[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb" Q# o. ^/ p% r3 J& l' h! T
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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( `6 _8 k0 k2 ~www1.tvboxnow.com【作法】：  
) F6 \. K! N4 Q5 A. g! H2 d     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 K7 w5 J+ a: T% F9 H, o1 d' Q2 p
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
! V( }0 G0 _6 w% B8 ?公仔箱論壇        食。tvb now,tvbnow,bttvb( z; M$ Y4 z! ]; Y/ D& q, u

' }$ {! ?) Q. h- ?0 F0 `0 M【其他】：  公仔箱論壇7 R, ]$ Y3 _6 ^8 ?
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。