材料：
; N# q. ?& ^# E2 l* I公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
- Z1 z4 E5 i; P+ f0 `3 N1 Swww1.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" P5 e4 H9 G+ j& T公仔箱論壇 糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w, J8 @; Y+ b$ e5 Z2 l
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n j0 i- G" O6 s: c. }
食譜為100克） 4 K# i, u/ M% j" l3 l# K% m
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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* R- q9 V6 E) O+ h+ ~2 c" `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ' ~4 M) M- u, h) T- D& V+ ]% \6 l0 z9 J
◎餅乾底 公仔箱論壇! y C0 c: t5 A
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* D4 d3 t+ T6 ]
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇3 X5 k0 k# h H7 s' `
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 % `) n" [3 P8 V" L
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 N# E9 d+ @7 R. h
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇" I4 V1 I8 z& f2 g5 ?
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" F9 G+ i! a$ h* R6 w) z4 s$ w
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇+ q; Z8 P9 P3 f$ P: |9 c
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb& p1 e! ?9 o" J$ \: `& c
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q- I! o6 x6 j/ x8 k% V0 q# A
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇$ q q8 f( Y5 G5 C. L
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 q& G2 w; \" H2 K公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 www1.tvboxnow.com! ]- L* K2 \7 \4 C) K/ [$ g9 w
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇- o& Q1 M# ~* G
◎ 裝飾
2 {. u) ?1 `, A% A1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 www1.tvboxnow.com, N8 X; Y# K! D
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3 L9 A0 J0 o) k! f; t, w2 s3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 www1.tvboxnow.com* ?; X$ `" q$ C$ U$ ^& ?' r
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 T+ N- L; y& g* F
一小口。
: L" l1 F- M/ `, @6 ~+ D5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ; G2 n2 V* l: Y2 ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O2 c6 u) h8 h8 a5 T4 D. c
成的。 t3 h1 ?! @* Z- X0 |
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 + ] B& j) D A4 x" j5 \0 B) }
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
: d2 c* O" D: r t8 ^公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- D( e) i6 v7 z4 t5 y& t 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
B6 W$ v! M3 C8 r 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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