[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉; P# `+ r9 @% _
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
" X& w; l: {8 v  C" t2 b    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 D1 \1 M4 }9 S6 V& D  l9 W% n    製法www1.tvboxnow.com( I: s( i; L8 G, T1 r. a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
% j6 a1 G( m' V- q1 @2 T  t) jtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。! W* H$ @/ B# s' [9 h- r
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www1.tvboxnow.com% J7 w2 X6 Y1 y9 |0 m) y" T3 M/ M8 r' b
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
9 v8 b$ ?! b( A% l1 r1 J. iwww1.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇# Z. P7 X) K6 l$ W
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 u3 h: E: u* B
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# i" A: L6 N$ q/ V5 R4 w. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 ^$ c2 ]* s  S+ T( Q. t8 J
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做法：
, Q! [' P, i/ x( m3 c1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" E5 ], b. U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用0 F0 O$ e5 J: x& p, X2 `% V4 w
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
1 ^$ R  p1 H2 K4 Q# P/ ]公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇" [( [7 U: f& h* n2 F
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8 j$ T$ N4 g) @. f6 o, H. @公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
) l' S$ E" X6 N! E5 e  ?  V牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇* Q0 b: q$ d! b3 P+ i" ]' b
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com+ w/ [# K& c/ |, q; K3 N( I5 ?
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, Y: c9 e) A6 t& b1 w/ P3 K
tvb now,tvbnow,bttvb- C+ K6 m$ @, E$ @
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 L" w2 G4 P+ R5 T$ l
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 X2 J6 X2 E: v* Q9 @6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www1.tvboxnow.com! z+ w3 |8 B5 k" P+ x3 p
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. Z" {' m) M$ V/ C9 L* J$ Hwww1.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! f+ ~: v, X4 F. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】
- `6 m0 j, P0 X1 N# {3 j公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
8 a% M' \, x1 K( l& c! bwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
% t7 R+ \% w7 W7 k5 y+ d* h1 Y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
- U1 F5 `! k7 J$ ~. m" b薑  2片
) Y: S. s! B# i2 {$ s公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
, q; j  B# }: u+ _/ y( F( k7 v& k【調味料】 公仔箱論壇) r4 c1 `( E6 {! h
鹽  2小匙
! @) p( H4 U2 u! uwww1.tvboxnow.com雞粉  1小匙
$ F* H2 ~: v, l! Z% Q. e) Iwww1.tvboxnow.com白胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com' t) |' G. \5 B* {. o4 Y. q
酒  1大匙
' H) V+ D% s7 _; j8 e) D5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 v, D' N' w$ C7 I* ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www1.tvboxnow.com: d9 {: M8 v- c
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& i! I+ {* f% ]7 Z  E+ w3.再放入油蔥酥、調味料即可
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carmen_girl

材料
6 c5 B5 C9 I7 ?, E肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 V" [/ H7 r4 |
蘿蔔1個www1.tvboxnow.com* o5 B* i# O% B  R8 u( E% Q
汁料花椒2小撮www1.tvboxnow.com7 p" e, @; i5 @2 K* E2 d+ a
八角7、8粒
6 C  J+ h. `/ ~; `+ X老抽、生抽、冰糖、水適量
) q, S$ R, g2 Z% n公仔箱論壇烹調步驟
# B& W! S, e/ V4 c4 d6 z# \7 Fwww1.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。0 z9 P! F. p1 X3 S3 T& @: r: }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  e* G; {% d. J- m! W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5 B' C) r4 L, G( }# v) v* Y" s
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" h  T0 I6 l8 k5 _/ ^. X5 b1 p; K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www1.tvboxnow.com2 {4 b; Q' l% f2 c
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ W3 u& l  x8 \$ q& V+ R4 J3 i+ d+ stvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。1 E5 J" f8 i4 j2 j( X# O
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ M2 N. D+ J5 l0 r0 Y" o

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材料
( O9 e- _8 Q0 ?7 ^8 C二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ J9 A/ b# I9 b公仔箱論壇四朵乾香菇
. S! q6 F2 ~5 t3 N1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 `4 f3 A: M. s1 Q: g
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* K) P9 i* c
二杯高湯
! @' x& w) g0 ]調味料tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 v) j7 a2 k
一湯匙米酒 - D9 A5 f( [% @
四湯匙醬油 公仔箱論壇$ ?8 n4 X/ Q( W  j
一湯匙糖 www1.tvboxnow.com% w$ O8 ^1 E) s9 U% c
二分之一茶匙五香粉
# m+ B# T7 u$ F0 L' D& G& M' Y做法
$ D( j) k3 N# M  i3 f( a) f+ k公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. ?! ~6 b8 o: F; A' I5 rwww1.tvboxnow.com

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材料：
4 X% \& z% ~( u, `: j. Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
% k2 k4 a% B' M- i8 {" Htvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# }( M( W0 u4 D9 p% \做法： www1.tvboxnow.com' @! s7 G" j+ U; n" I+ \+ t3 ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: C) x) X7 D9 L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇- n* T9 ?' ^) n' m: S
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 {! G2 y, y  `& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ g3 f. f7 d8 g0 v6 @+ xwww1.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.  h9 O  G7 t  k9 R

carmen_girl

材料0 |( D. R5 J1 A# X; B8 \" L
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 & U% T8 X% d" y+ v) [( ~3 f

; E, v) y! O2 B' t, O' k公仔箱論壇做法:
' {' Q/ y$ {$ N8 j公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  z* L) @; T% [% S5 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
- O, p8 _' I8 s- |6 K8 U5 X- Y公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ S; S! C( n* }4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
- T' A/ H/ F+ n. L0 r$ H! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇* b- D5 r# ^1 z* Y
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
( v4 a9 |8 n1 q& ?9 A7.放雞腳再煲多四十五分鐘 % W' r( L6 x2 p
8.落鹽調味即可。
7 C# H; w( l! }1 [6 ^9 u( W% v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) c$ u2 A; b) b: l- H7 z% Etvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩www1.tvboxnow.com3 x( h2 E* s" e
蒜心46 }1 n5 x  R1 d; z
蒜茸1/2茶匙www1.tvboxnow.com7 M4 A8 P$ x5 C9 K9 w9 I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 o; S8 c. V8 R' a; |- k

6 E/ J4 k! V7 ~4 L4 q* T醃料:
+ ^) d9 M$ K4 n) _/ c  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙www1.tvboxnow.com$ {; x% b- M! ~$ O  e) P' v- c
紹酒1茶匙7 s8 F7 i4 p/ H. c2 I) d* d0 n( }
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! s2 e5 N% ^) M" G2 P$ q  t
麻油, 胡椒粉各少許
! }: {5 y8 ~6 t/ O0 a- I! ~薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 q: Y8 Z" k+ j1 B; H

. {) S5 \, p& _" C4 K# y* u$ \
+ W; _# d+ L3 L/ o% a. F調味料:公仔箱論壇- O9 \3 F% X& y
水2湯匙公仔箱論壇' m: a; `# [$ ^  P0 `# Z3 q" A
生抽1/2茶匙& {7 _& Q" e/ k5 d" z
糖1茶匙
2 `( S1 g* E4 f* ~4 u: ptvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
) C) @9 u. Q! t0 v# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S7 o3 z" p  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 s" ]% H+ T9 b5 X

. V- j$ K; z" o. _" G% r+ J' H' e% a1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www1.tvboxnow.com" D4 Z- F" q  @  p8 F
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- t  I+ I3 B) G: V; G7 a& `www1.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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