材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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8 a7 v' v- c7 l9 P0 z4 [; e 制作:
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5 V6 g' _0 z c" B! ^6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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0 B' [! K! s% X) ^+ W 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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' Q0 c% o! y* d; M" O: r7 f$ _ 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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* F1 c6 m0 {0 N% q \) w0 g4 S+ D5 n1 C 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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4 w* u- V3 @1 `( Rwww1.tvboxnow.com 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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5 Y* N6 b. Q @公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 www1.tvboxnow.com9 L( x' J' c3 d% J! U9 K
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做法： www1.tvboxnow.com4 m% \* C' Q1 S
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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+ L9 N4 K9 d% d E1 B" b% Iwww1.tvboxnow.com 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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