材料：
6 a0 \6 O3 d2 _# V3 Ztvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
% ]/ `' R1 B" n/ y* q公仔箱論壇津菜 一斤 www1.tvboxnow.com3 {( x* X! H0 ?3 j" q
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
2 y: |$ T" h) l) dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇" a% ~- `/ T* w. _' u, r& S l; z) p
紅椒 一隻
! ]" C, a2 J. m7 x/ d3 s公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
- I4 w3 R) T5 q; C$ j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片
- a$ {1 a; h0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵 公仔箱論壇4 Y" ?2 y5 l2 R, D
做法： 公仔箱論壇+ k) Q3 C8 m4 g" ]+ j
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
X/ w5 @) C2 y9 G8 {6 z# Twww1.tvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
! e; r& F; p$ \$ L4 y3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
, s9 g6 E! t* o, [2 ]7 l公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; t4 b3 c* G" Y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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