材料 : ! O2 g. ^5 s/ ?, K* L
魚肉 300g www1.tvboxnow.com) A" Q7 A. e, H8 ~- M8 @ P8 }
澄麵 160g 公仔箱論壇3 {/ v( K1 E2 ?( F. U. \
中筋麵粉 120g
8 y# s$ y. N( S. c) T* V% @9 u公仔箱論壇鹽 4g
6 O" j2 c! s5 N& l$ Y% h3 u" e/ e公仔箱論壇蛋白 1隻
4 a7 g, G, O) H I0 I油 40g
5 O- ~5 w& @3 } V& k, D生粉(作手粉之用) 適量 www1.tvboxnow.com/ N a$ p. Y) w% |, U6 ^- g
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* w. B( _3 z' ttvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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) d# ~. V) w0 @# B# N o. k公仔箱論壇魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 ) Q s6 l' y0 l: A. s
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 ! l- C8 j8 o! Y: e3 F: K/ S0 K
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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