紅燒川味牛肉麵0 }2 v0 I& q5 y* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* q" I9 N3 j3 s) W( O4 e& Z
7 X3 \6 y- _8 x/ D+ K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
" n$ x- V7 `: V# r F7 c公仔箱論壇【材料】： % Y$ i9 c/ t9 ` }& V" ^
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb. r: R9 ?; N8 a1 G/ q- C
酒 ... 3大匙
3 V' H" o. T, d3 `$ x( v, V老薑 ... 300公克
- Y3 z# i- ]5 K0 H s) u, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _; i4 o5 r9 K7 q! W
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
- _- K0 X; p6 i6 _& ^9 |紅辣油 ... 1/2飯碗
# x6 K5 A ]5 f6 F8 {- s0 c公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
3 l$ }2 P( l4 V8 s2 n$ Pwww1.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 www1.tvboxnow.com6 y# M: q" C# ]; O6 p
麵條 ... 75公克
8 q3 c" ]3 k3 [+ Y2 e" u公仔箱論壇
! d; F7 v7 [2 e( L/ n公仔箱論壇A 料
1 G& c+ _9 Z# q8 m! z8 `- i b. z砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇( C" I' v) n/ T, M6 e( i
沙拉油 ... 3大匙
) t# Z0 W2 @5 w6 h; }+ @1 k% }www1.tvboxnow.com9 y1 D/ S( u- A
B 料www1.tvboxnow.com2 S( z! }6 z5 H+ Z, {
鹽 ... 1小匙www1.tvboxnow.com d# f% x6 G1 o' p6 _2 K' n) w! u
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {, ?/ O0 T" |: o
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: b$ l+ q8 V/ z. ~( N
蔥花 ... 少許
- F9 ~, C* H1 |- t8 W; W' y& qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇. M7 T( ^& B& p; U. f# z* P
; A; _+ f! K9 P4 @1 p3 N N8 zwww1.tvboxnow.com【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb: x4 D( o! D$ l
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
0 @0 ` \5 J$ S; A' }! d' k
1 W" v4 I; R V1 z3 g3 x$ H/ P公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。www1.tvboxnow.com3 d% A& ^& F6 ~! d% V" l+ L
公仔箱論壇9 n0 D6 B0 Y$ h" E- G [# p: M+ g
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。 u2 [7 I, q0 V/ S T! V
/ b" `+ w+ Q0 l; {2 a- Y
4.B料拌勻放入碗中，備用。
9 g' d4 X1 x& I t7 l公仔箱論壇1 z: J- e; Y# ^" V
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。, a5 @& A+ J! G4 A0 C$ \, q( `
/ O; p# Q _, G" b+ _/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a' `9 V6 F; ~. i* [8 {! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
: _) J' A" h2 w( p6 \tvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。2 O: H; V$ M+ T0 `( u% I- p
3 X! n; v3 N/ V5 R( n8 a+ `" p, A3 l
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www1.tvboxnow.com( Q2 x+ T k# k
公仔箱論壇6 i. l" y& \0 f: h! v2 H
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|