[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
4 H3 _5 K0 [+ N% [: f4 ]. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ }* N$ A: r& W' L- n6 l
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　* I" L0 ~4 \/ n8 b! }
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 H4 S, I: f. I8 J6 D! [
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配料﹕
4 m$ t/ _5 v/ j- g' q+ e2 _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 W+ D% N0 C2 N& Y
吉時粉 一茶匙
( c' ~. E$ W4 x2 Fwww1.tvboxnow.com麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5 A; o5 c: I, B9 F$ a. k
鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. A) r4 C' m) C( O' k8 S
油 1湯匙  d# Q7 N8 Z# a0 S) u* r
莞茜　少許www1.tvboxnow.com7 _9 v0 A1 H% L3 L( S* V1 M6 Z- Z  A. M
蔥花 少許公仔箱論壇) g  }6 k9 O$ K
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做法：- q  f9 m- V' K' q- Z( J3 |
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
0 w/ E+ c5 j& ^6 q% L/ R7 r2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
+ B# J1 K' E+ a! Y0 j  v: \3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。( l% c- x2 W" e+ [3 Y# W) K  N

, {3 F) l# H- O; d! m$ F小小心得：
7 D! `# R1 ?4 c. ~" Q% F; e. ~/ R公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
+ ]. S$ o4 c( y  P3 R. [另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。& v. j) I, ~% d, H& |: [/ U2 p
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks