[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
  _2 A8 \' {2 b* Y: P/ _4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
& F% D. y$ G4 f! g1 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) 0 N0 a/ ?. }9 A
沙拉油 ... 8～10大匙
. c9 _3 E8 _; D9 P6 s+ k2 m( }公仔箱論壇
' ~0 U, o" n+ `+ t9 Q- kA 料
" H- M. H# v  A0 m8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1/2大匙
* Z: A! l# {+ _. T1 z胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! ^& A% D5 l  _2 r! c/ ?% g
鹽 ... 3/5茶匙4 h4 t) _  P( [
味精 ... 少許6 f, e2 p/ i# W! d- K% t7 L
酒 ... 1茶匙公仔箱論壇2 R8 b3 Z9 ~! K2 T" P- Z

4 d" b8 `3 i  ]% U' j- q9 k6 \6 c" D作法步驟：
& \0 Y0 R' L$ O. C5 l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
" X5 v; A* M% Owww1.tvboxnow.com2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
- o' U3 B- w; i9 ~3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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0 _& k+ h: [+ i6 m5 a3 \% g4 T備註：
1 h. r. z/ V3 Y  Y) |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。