http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb. D8 h; V/ p3 _8 x
! T7 D, b' c% \& Lwww1.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
+ g* R0 o/ u9 mwww1.tvboxnow.com
) S6 B8 L5 _) |4 S% j( h& W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c9 O! e; L3 w
. m) |2 m0 p, H$ R( e: l4 W- S0 vwww1.tvboxnow.com
& W! O9 R' l! N+ I公仔箱論壇 & a g6 Z" h5 t% N% B+ H" P0 n
: u( W+ N' G/ d/ xwww1.tvboxnow.com這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
4 z% d+ Q! i+ H【巧克力夾心餅】
9 `3 }4 ^+ x7 E2 J5 Dwww1.tvboxnow.com餅乾材料:
! l% T6 M5 X1 }2 [* ^+ |( y+ h0 I, s8 ~a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)www1.tvboxnow.com0 H- Z" Q1 J, I" P4 [" o
b 糖粉 230g (我用240g)
% l4 d6 e+ s: {9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)* x& i3 i2 ~3 l! j
d 低筋麵粉 300g (我用約310g): X( S0 B% m l; M$ {: I9 B# D
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)www1.tvboxnow.com+ E4 _& R6 f8 k! c6 [! [
tvb now,tvbnow,bttvb2 x( V$ [7 }; u5 m1 f# l
甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb' S1 K/ _7 P* h( S2 T2 n
f 動物性鮮奶油 200g
9 d% U2 f' ~! }' ?3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
- O+ y( c. q2 E" [7 @ o( B
% x- A3 C+ |/ M7 \) H3 |做法:! _2 n9 Z* g7 R4 [! t9 p
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入). I* O. I ~& _+ J. ?
9 P0 p# O8 c+ c% F
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- m0 d) g* G; E$ l0 F
3 H" \6 S* {& e3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
- Z/ E$ |, S( _& w1 |4 ]
9 {: L' }" s, W' O; Xwww1.tvboxnow.com4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
) c& P! X7 x: B. G公仔箱論壇" O) v- C5 x7 X& Q- }$ F; o
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 j3 P9 W; a- W
' a4 q3 ]2 C' l7 k/ c) }. i, Ewww1.tvboxnow.com6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).% n* T% T: V# _. j+ T5 c" b( l
tvb now,tvbnow,bttvb; ~ O8 K; S) J( r! o" b4 r! E+ y7 a
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用7 l$ {4 R% r7 V! j3 h; F: n/ T2 V8 B
公仔箱論壇9 B b8 z6 l- d5 G2 c( o
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. G2 u) a$ h* j
注意:
5 E& J9 g4 @" c# ewww1.tvboxnow.com--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇' a- i- a# k! `. v6 i
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- a8 f5 c) y& ]
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
( O- }6 }( J) m# Z--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
# R& `8 @7 N( t- ]- E0 k
" Z" _) ^' }8 @1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
