材料:
: A7 s- v( |# L! _) A. H$ y. }/ O主料:蘋果2顆' k1 x$ y" f4 q$ f# h! z- w
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裹衣：蛋黃1個、砂糖20g、牛奶100g、$ K0 U6 m6 ?- T3 v
低粉100g
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( Y5 w4 s. ?5 F7 j: ^! j: ?" s蛋白糊：蛋白1個、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w- o- u; J% u7 n1 l4 v
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香草牛奶汁：
7 W$ x* H+ V2 K蛋黃2個、砂糖30g、麵粉1小匙、牛奶200cc、
, e/ z8 r( [0 [9 i. G7 t( _/ r香草精少許、白蘭地少許、糖粉適量
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* O+ k" a( u ~' s; a( G+ ewww1.tvboxnow.com製法: 8 U* l' q" H; r! s' q5 ?
1.蘋果去芯及皮，橫切成環片(約1.5cm)泡入鹽水中
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2接著來作裹衣，蛋黃和砂糖拌勻，牛奶分次加入混合，再加入篩過的
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3.蛋白糊作法，蛋白打至起泡分次加入砂糖繼續打成蛋白糊，鍋子翻轉
' A: A+ B& f/ b& L1 [! g+ [www1.tvboxnow.com 不會滑落即可
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4.裹衣與蛋白糊混合拌勻備用公仔箱論壇5 h* Y( A7 b& \, F8 U, R
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5.蘋果瀝乾，裹上麵衣放入溫油中炸酥，取出瀝乾油份，撒上糖粉公仔箱論壇2 m* S& l8 N( m
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6.牛奶用小火加溫後離火，加入砂糖、麵粉、蛋黃拌勻再煮至糖溶離火公仔箱論壇4 k4 L* A& f# {/ _* _
加入香草精和白蘭地拌勻
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7.最後淋在炸好的蘋果上即可 |
發表於 2007-1-25 09:54 AM
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