[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( \' y* t. G& Z  n0 V: m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com+ D% f( D% U: F9 c) {3 ~
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb: H* z1 e: ?8 E
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 6 Y0 D, T6 ^- R4 h
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www1.tvboxnow.com  S! A* W* f1 o6 `1 p
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 Q  @3 Q1 a
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B* o5 Y# i- y( f9 j+ \, e( c3 \
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芒果醬汁, w/ x. Q, \- P% l
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。. K- ?$ O. Y3 J4 P2 L
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芒果炒鮮貝 www1.tvboxnow.com! H, m6 |/ M5 w4 j, G$ t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。' O: r, L& w2 z
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。- R1 |" j2 e. l; @" O
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb* O: [5 s, ^# k6 i' G2 u
做法：8 Q- V( n2 }+ W0 S( C/ ~! N7 z  ?  J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  o, C2 b) R$ u; L0 C1 f
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ |$ P$ Y- N) ~
6.各放半粒士多啤利,即可.. b% b; `3 b8 b# `; b1 I
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檨仔青(情人果)6 o7 M1 h7 u) d: c* ~. j% l4 b  L- U6 ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。- W- k2 E" Z! U, [1 V7 O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 s& L' ?( a3 ]* t) ?9 z
1.清洗' M0 f9 v4 U( ]. q% u8 t/ ~, l
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" _) e9 o( \3 y; S
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇3 |% u' H) s9 u; a/ K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, k- o: N& V/ Y& r$ B
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 v# N+ H+ I- t; y& [0 `
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www1.tvboxnow.com3 L' w  s9 L. @/ ]+ q8 Y; g, {, U6 N
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 # ^. J8 I8 k0 b  ?9 i7 R5 o+ L
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb8 e! U5 b! g$ u# R% k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www1.tvboxnow.com$ d8 h4 @- \7 o, n& j3 j# `7 }
做法：4 a, g4 r2 R  k+ }, b3 P
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。* x3 L) @( V0 y/ k8 ]% A+ D2 t
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www1.tvboxnow.com0 o, }+ N. C9 K( i9 m, F2 M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb( a; r4 G; I2 Q8 v1 O, W. o
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇) ^* Y0 {# J( F* Y* g' Z- a" b3 ?  I
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5 ^: w% _& i# {4 [7 X& |) U5 J  k
2. 芒果去皮，切丁。) _& K# e/ Q$ O/ u8 B" z
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 M# n/ k" L0 k$ [
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% G) x' O$ R' J0 a
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb( m. R( \0 X, }4 j" P$ @5 ~& k
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' M% l0 x# ?7 N: K, q; N
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 w/ C  [; w' P4 G7 _! c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇" f3 Z8 g+ K! X$ W$ M' c
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- e$ B  c( l! D$ W4 d% {
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ f. |: ]/ u# C
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb" C% Q7 W9 I1 ~- I+ Y3 f/ \
1 個芒果公仔箱論壇7 F+ X4 k2 [. y/ s
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' q/ C! \. L3 G; n& c/ Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com4 z- O' Z0 \8 D: W
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : ) _. Z+ L3 Q0 n# y' k
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇7 l  H4 J9 u: i& G3 _
500 克忌廉+ O- A8 [- \% e7 a- F% n
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨www1.tvboxnow.com2 F) w/ ~$ |8 X" C# q" m* F( ]9 S
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# m* D$ i$ t! [: F1 U- u5 u6 K
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( ^; _) v6 i( V4 }2 A9 E  {% G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www1.tvboxnow.com- w) K# p/ l! D7 T8 |- M* f

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! S9 Y1 b- r: w! _
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶7 t4 B3 @9 K% B$ n6 }- s
500 克清水
40 克吉士粉8 F; J* A  d/ _0 Y" s! O% ?4 r
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* o( U4 L$ W3 _! f& f/ ^
做法 : 公仔箱論壇8 X2 q2 ^1 s5 ?+ g, Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇  z5 Z4 O3 V+ v: t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 X* L/ z7 N( M: q' b
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www1.tvboxnow.com5 C% U$ Q" T* T
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, m: \6 d) F. }8 W( k
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 G. G% v- b0 D  N1 K
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。% c$ F3 Q+ l6 y% F# c
(2) 座水焗布甸效果為佳。0 q. U: P+ ?& H3 F
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) # s, j. K% x9 A4 o. W
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉' Q3 N; i' d7 W# r& E
魚膠粉適量$ K  Q% ^# z  \  v% u. g9 E4 Z
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! l7 H% h: b3 H7 R9 f2 c
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : www1.tvboxnow.com7 S" q: v( W; e5 h- e9 W' r) F
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 }, P- c( [7 J3 s% G
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- m* c* [# I4 b& ?: H% ~& Z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb) w$ r: `5 R# F' G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb& k$ n6 r( X. m) O5 ~! f- `
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; k* ?; x" F) v+ o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇! ^# H: q: c9 G5 H) @  j
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 ]& i: O; I4 ?1 v- j
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 z9 G- G) n# l  E
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ `- `% v& D
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www1.tvboxnow.com9 Y8 X9 |; [! o, n
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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