材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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( s- u0 ?3 Q) ?+ n- a& O5 g( b布丁模中倒入適量的焦糖液。
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# b8 \2 D% r; }: f8 r, [www1.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
; k& L, D3 T7 a' p) l3 k( t/ h7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l* N) q0 `8 W5 F) F6 X咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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" G% D+ `6 X* c- H加入蛋液拌勻。
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* D) U# i3 j( |3 g3 Q7 V. L- Xtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇6 a N+ z5 }9 c% }1 ], J( j7 H) v
1 B2 ?. F9 r( x. I0 L) w公仔箱論壇+ T8 ]2 d2 e' t; a0 Q1 j/ R s! B4 A
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www1.tvboxnow.com/ W+ s. d# i4 {8 G7 R
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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6 k- e! ~4 B3 O2 v$ R, ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
8 H7 b8 r; M3 r8 ]8 U8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 }3 o, B' [% z& h* }5 I5 v
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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