[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 , S4 h0 k" c" ?6 i# W  I
鴨  1/4隻
1 y/ Q8 d- V. ~& s' A公仔箱論壇臭豆腐  1塊
" }# z( q4 B2 M% D' A酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb" t4 w# V: K" ?/ {7 p6 J
鮮香菇  80克 www1.tvboxnow.com$ W% X* M, T1 A& U
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: y2 |4 ^8 c% d% z& N+ M' p1 [3 T
薑末  20克 , ~. t4 i" ~: Y5 c% {6 c; P: T
蒜末  10克 www1.tvboxnow.com/ p! c: l* D/ |3 h6 ^+ z
麻辣湯底  1000㏄ ( X1 u  \6 ]( u8 B
【調味料】
$ F% e1 i' w8 q% G  kwww1.tvboxnow.com細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇1 {1 |5 J$ p, p/ }1 e2 c
【做　法】
, s* ~/ n1 I  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C- Z" l8 R" Y2 B% N: s
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 $ Q6 h% E/ `' f: ]! [& o7 b9 l
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" \4 E& x! R0 H- G) Wwww1.tvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 + F6 g2 [/ ?( F" u. ?0 @
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。