五花肉燒油豆腐
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用料
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2 `; e" N% R1 \5 ]& W! qwww1.tvboxnow.com主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵www1.tvboxnow.com7 K/ _+ X' S# B( m2 [5 q! |& _+ S1 K G. f5 F
' t9 Y. A4 q0 Z+ a5 [輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙/ K* }) U6 p& G# ^
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做法9 Y; Z. w ^, H( v* l8 q( V0 u8 Y; L# T
0 J0 O5 f6 d3 s0 w5 R1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根公仔箱論壇% W! w, ?; o9 a5 ?2 X, r, t) D' [
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
* Y: z8 J: d6 G5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u! d% J4 b! E- ~2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb: x) W. V$ k( n7 g. N4 E
* I" D+ v4 Z. W( s: O. B3 k+ S3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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3 t/ w& k" C Hwww1.tvboxnow.com4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb# [8 u W1 X! r2 _8 A# v( Q- b
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～8 {' @* e) `* L
: O0 [# ]( L4 N" t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb) {! ]( |7 o4 L) @6 ]( N" o
2 S4 z! m" r: R. W/ f* ^* dwww1.tvboxnow.com毛豆酸茄子公仔箱論壇7 R3 S8 d' _ r. P# _- M' ]
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。www1.tvboxnow.com& d+ x* \) q1 f& K
( B3 r1 S3 u% K4 u9 F/ m& ^2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇% P6 E! w' E8 u# M( N' g/ }/ n
: ]" W3 |+ m. r( E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。1 o5 G' ~: z" X% G
; E D1 A+ C, p( n" ]www1.tvboxnow.com4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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' b5 P' l1 B! Y j, `" ^5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇# |( n5 c; V8 l2 L" f1 z# r
# i/ V n4 n& y% z/ f( u% e. uwww1.tvboxnow.com農家雞塊
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; F' R6 \1 b. p$ O' T9 d) ]/ t材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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- C/ a2 `, x! S& T# _! V0 o2 ?公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊8 Q3 a$ q- V2 E. W9 n
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- t8 r! T) X! W, F
! `6 y1 g+ E N3 Vwww1.tvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www1.tvboxnow.com0 f, B: X( S9 O. m6 Y
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇! @" C, @: ^; E& d$ ^/ {3 E
4 }* E/ ~4 ~/ N1 \) g, U6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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