[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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0 ^: p2 j% w) h1 C! N( stvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www1.tvboxnow.com) I! Q# R& w$ M! Y! \  G1 L
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb( V# H1 }( @2 R+ K" H% J! H

1 C' w. U9 j) ?7 k( hwww1.tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
. f# C. [6 m# f7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A  J  Y  Z7 x0 M& T6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇! X9 ?! V* }  X8 m: G  p$ k! r

3 ]' S) k) K  E& _, W( g4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。. X( N; v3 K/ p3 q9 t

$ I8 p: W" ]  L5 k5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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! a2 ]3 h4 S! mtvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( {3 C" R4 \* k! ~6 o
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。