[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
: ^% E! G- U5 H
5 I. ^* S; K+ N) T; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 ]5 F+ @5 A5 ^
採訪、攝影：《飲食男女》
1 ]  P- \1 G. K2 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 R/ I/ b4 Q: I' c3 [www1.tvboxnow.com# g0 [1 a. T. l

0 R! N$ J2 @; d" ]tvb now,tvbnow,bttvb/ r& Z. t3 l$ ?5 Y

4 y  e  Q" Q+ s! k& {; jtvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ M1 J4 H7 d

- O3 _2 ]2 ~/ J! r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 B$ G5 A! ~$ z" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% J/ y0 ?2 d- ]' C" t6 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" H+ I# a  |7 _$ m* X
/ V; [% ]* e! d
www1.tvboxnow.com# N7 {- y( Y2 X0 B) i2 D& w4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 ~. j4 n7 H1 g5 h1 J

8 G1 f) l9 y5 D) E! [1 z# ktvb now,tvbnow,bttvb
7 E1 `8 n. R( W) M+ r1 d' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 c" J. i! L; \6 }# H& Y
公仔箱論壇# T/ W1 z+ J( [$ \7 d( K

% }) n1 D  c8 p+ Jwww1.tvboxnow.com
: {" z( j+ e4 [" |7 r! c公仔箱論壇
; A9 @" ~' K' `# A  |/ T) Rwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com. p0 m: M0 g2 S  D: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% P: R/ b: o- i7 u
4 l6 e: `  A5 r& V/ }: D" t; M+ v