說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! C, }6 L) q; @# w" z
牛肋條
% L) @( C- x$ E公仔箱論壇500g公仔箱論壇7 f$ J9 @6 ^9 |' X
m9 u: `& M e9 \' L洋蔥 1 個
: ~7 s3 f+ A v7 [ F1 K. L甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% M7 r8 h% M3 v6 L
啡蘑菇 12粒www1.tvboxnow.com- W* U2 \# v, B3 i
百厘香 3條
0 m# k( l* }# }$ P2 R迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb, i" O8 q$ F8 p d" f1 |& V6 X# b
3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: j* b( z# E1 X
6 H$ b ?- [: l4 E紅酒 200ml
! t+ Q+ h: d1 M$ |0 ^. f: J- L蒜蓉 1茶匙
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1 ?# P: m9 Z/ o: Q- L1 L! _1 V公仔箱論壇調味：
8 B' i0 c) k8 d% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 i2 @/ `. C m" \9 {: z, Z0 K
牛油 1湯匙
# N0 B+ `$ u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
g1 Q" U* A) t- u4 [: gwww1.tvboxnow.com蕃膏 1湯匙
1 A' T1 g( t0 T+ y$ V& X3 ltvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒
7 D' X( u2 J7 r4 Rwww1.tvboxnow.com1粒 (或100ml牛清湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# j' R1 I) y6 ~- c
水 100ml
Q; D3 w3 ^$ n' B, m8 n+ W6 w公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
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製法：
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% V7 v) [8 Y% f3 Q ~: lwww1.tvboxnow.com1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
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% ?8 j3 d: ?; O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
, K3 d3 r3 L" j$ _- l' a# P/ u香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻公仔箱論壇, Z1 Q9 I& G3 t! T+ P* j# k
* z+ ]. F$ w2 i- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇# Q; D/ s) _* @6 S8 n" o+ v# J T3 g
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘: X; Y& q8 P. {+ O) K( ^
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
$ Y) e7 O9 ?; B/ E" U+ {. Y) W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( `8 Z( Z0 d% j5 I/ f" r
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇. O( K2 F( s- Z
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb9 X; J- D+ U& r
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 @- g$ l* D. B0 G+ @
1）步驟(1)同上公仔箱論壇* g& q: E) f( b/ g% q+ e+ W
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
: Q1 b! h# d- b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
, E6 L; C6 N" Twww1.tvboxnow.com轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
5 P! l9 T) r4 k0 A' X6 E3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvb now,tvbnow,bttvb) V/ j6 r( Y( T5 |- q
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ a) m. t2 i( p1 L
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
" w: a' q0 h3 n, E& M9 O0 j' F8 q2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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8 @$ U1 `: u5 d) f; a; Ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 `. y5 H, S( L, ^
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) L( W' i0 E' `- O' v4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 r: r$ C. T3 Y: O/ G
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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