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/ A; y- N* c6 T- Q8 F! F, Xtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
( g" r* p: D" x ^; b) Q( P/ A2 n排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
! x2 O1 R% t5 C$ d5 z# S肉骨茶湯包 1包
& l% ?; A5 L; i& x" c5 F' G水 1L
& `9 `6 E5 L0 f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片公仔箱論壇. x; Q6 l5 y( M0 @ G' k
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! y* b; t. A
蒜頭 1隻www1.tvboxnow.com& r0 w7 t; w2 a# Y# A5 U
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
7 [7 S9 f4 f% Z- f; l N2 X2 L1 o. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 a; t. z! t$ a+ P5 f5 \
調味：: s4 r, }$ |8 ~1 o4 M4 t% h
+ |/ ]5 d+ k& g: o4 f/ [ @雞粉 1茶匙
- R" P+ H. p. B老抽 1 茶匙. P* h( z% V# |9 T4 Y# \
鹽 1茶匙
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6 X) O+ ~. Z5 Q甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ N: B8 O0 K7 R: R8 @! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; W% z, x5 y
老抽 2 茶匙, s+ a+ f% u9 k3 H5 q1 I
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! B; A8 `# Q* k$ \9 k9 i
糖 1湯匙4 q5 p9 i g" u) R2 V) r
味醂 1湯匙' F5 D/ a$ B6 }8 y( Z! j6 ~
水 1湯匙
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5 E6 q) B' E$ r N. ?1 g7 Uwww1.tvboxnow.com製法：
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& o* p* z' K6 l: ~% G! M: a1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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7 D* H& W9 K c' O( utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" f# x- F5 w% w
& O. l. Q) x3 v2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘www1.tvboxnow.com- T6 Z6 _% m1 z( l; F
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
- J. P# R2 ~: R9 o* dtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠( a; U+ D% |1 }- A% Y" ]& S) e$ v
5 g7 f% e5 P$ x, n& F8 g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* d" A( F* V% D+ O' N0 @小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* t% P( c& n$ P6 n- n7 Y! K6 ~
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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