这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* H9 D: r# T% P- X5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
5 k) b6 R: y. L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克www1.tvboxnow.com& v" G' q# \( a# ^$ X; M# g
鸡蛋 35克公仔箱論壇) O" \! o1 ^8 i5 X
细砂糖 110克
$ a2 d3 @1 s& itvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb. b1 J+ a& y8 L/ y" M [
无盐黄油 95克公仔箱論壇# d8 J) Q. d. h8 ~" [9 G
蛋清 170克
+ T$ Z; C& ?* |2 F# xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克www1.tvboxnow.com: p2 K! k" {, u
材料B（夹心用奶油）www1.tvboxnow.com# U9 c/ S$ ^$ B( z
动物性鲜奶油 400ml- [! T5 c9 I! q8 y) Y0 p' ?7 F
细砂糖 50克www1.tvboxnow.com- t2 C( ]2 B1 y8 G: D2 g! A
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做法：
8 U9 d8 A# K1 }2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。% u. @8 z5 A1 A8 Q: a! T$ L7 _
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb) [7 j n( ^7 s0 B$ t( U7 `
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
, k; N% T7 C! G0 pwww1.tvboxnow.com4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
+ g( g' W6 T$ k2 m+ n) H! X9 a( Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。www1.tvboxnow.com+ C+ X( V6 Y2 {" n$ p* B7 ?
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' h- d' @1 `4 \" s4 t9 l5 I
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb/ h' z- p- w/ O1 B0 }7 H7 A
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
6 J9 B0 U9 H, H7 z+ E- y8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ N3 d+ x, o) h0 e0 ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 F1 y/ N1 u: s, v- g+ `0 R3 P
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：3 ]+ n* A# o2 T+ B
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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