亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
7 g! ^3 \1 y/ ^3 l- b' O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z( h2 u" d" c公仔箱論壇公仔箱論壇+ \, a7 }" Y3 N1 L% i8 x
材料：
. @" E1 D0 m5 c2 e: w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb油豆腐................................................. 2个 . P! h3 f; Y& c7 J+ ~
色拉油............................................. 1大匙
: Y# I o. a0 z: e8 h公仔箱論壇鲜虾..................................................... 3尾
7 ]7 n$ T* O/ qwww1.tvboxnow.com鱼丸..................................................... 3个
' w+ M6 n# O5 q9 W; N5 W. U# M7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条............................................. 150公克 公仔箱論壇* g* c0 k3 P- s5 M B7 a! U) \
豆芽菜........................................... 10公克 , O/ G$ H( G2 ]! b6 {3 z+ m' L9 h0 q* g
白煮蛋.............................................. 1/2个 公仔箱論壇% X# N C% }0 X' I3 O$ i
红葱头酥........................................... 少许 0 s. i% s5 X0 P( f6 z) I- U4 {
九层塔叶........................................... 少许 公仔箱論壇5 Y2 F9 H5 K8 D+ m4 K
红辣椒片........................................... 少许 tvb now,tvbnow,bttvb- h8 X7 u8 m' b
调味料： 公仔箱論壇2 F" q c, N& B# c
A：
, o7 z$ B0 ~: W公仔箱論壇虾米 ................................................3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 M7 P" Z$ ~) b0 Y1 v% ?+ U2 L! `
红葱头................................................ 1瓣
; z+ M6 i+ d- z- t0 Q- o$ ^9 w) {9 twww1.tvboxnow.com大蒜.................................................... 1个 公仔箱論壇# \7 d# B3 Y% I
姜.................................................... 1小块
# G5 Q( h# E' S; {6 x5 j" \www1.tvboxnow.com干香茅.............................................. 少许
9 m( ]9 o& A9 z4 l( o, E( xtvb now,tvbnow,bttvb红辣椒............................................. 1/2根 www1.tvboxnow.com p1 m$ w" V6 e) j" {; Y5 n
咖哩粉............................................ 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 B0 m& g; {2 m; D
虾酱................................................ 2小匙 www1.tvboxnow.com% H( d- Q0 U9 ]) Z
色拉油.............................................. 少许 www1.tvboxnow.com0 N* h* ~# G: B" c
B：
T4 v; B# Q* c0 |tvb now,tvbnow,bttvb鸡汤.............................................. 500c.c
, c O2 D+ ^/ f# Iwww1.tvboxnow.com椰奶.............................................. 200c.c
0 C% {7 S+ @/ m3 E; o2 J9 S$ Wtvb now,tvbnow,bttvb盐..................................................... 少许 www1.tvboxnow.com; U# }# ~; U, D: F
胡椒粉............................................. 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 K5 G7 ^% r% N# S- r2 ?& M
作法：
# S1 t" O; X! j0 L$ {www1.tvboxnow.com1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- l) M' J7 C0 r
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 % S8 v0 N8 e+ `6 c/ s0 h9 }1 N
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 www1.tvboxnow.com1 o( D$ x' U7 l( L! O& Z
4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
# F1 R5 N# E6 e1 Q5 o% \www1.tvboxnow.com精华好汤
R w/ h0 ?, w, A0 [ xwww1.tvboxnow.com叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和 1 I8 ^& t$ o1 N# N9 J
. I" G v& N1 x4 W( M0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 J9 Q/ w+ t3 u
2 F: F4 t2 d! A3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
; X2 s% L9 Y; W) f$ ~材料：
. B" D/ T2 t. B5 Q) @1 m白萝卜 ...........................................1小段 9 h$ ]# X8 X2 H) o
薄片油豆腐....................................... 1片 公仔箱論壇3 Z/ R: F+ I6 j3 ~- ]: P
萝卜梗叶........................................... 1支
5 r* b h% }, A7 ?2 s! zwww1.tvboxnow.com味噌汤底： 6 j% Y5 j+ s3 d5 n% T. {
小鱼干高汤.................................. 300㏄
3 B0 i9 H6 M' mwww1.tvboxnow.com味噌............................................. 25公克 ! `5 h" Y6 b2 o6 Q' O/ x# u* m: `
味醂............................................ 1/2小匙
- T6 m. k/ `) ?; s作法： tvb now,tvbnow,bttvb6 w; h) @7 z' ~( A9 z0 ^+ e5 t
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。 公仔箱論壇, i; g/ Z& R7 _0 e6 M
2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 www1.tvboxnow.com) g. L A4 x2 @( [: s
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 * [3 Q1 Z, Z, j; X' {
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& r, u8 @- @: L. m4 s- S
精华好汤
) P. Z# W. s) P公仔箱論壇味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。
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7 J- d) t9 J3 M/ u8 k- U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 @; y6 ?7 V* P
8 G! f! Z8 T, \. \0 Z& I公仔箱論壇
6 T' |" Q. z1 {$ {' ?' P9 H公仔箱論壇材料： www1.tvboxnow.com. k8 w' i9 F5 K2 V" H! K m8 P
鲜虾.................................................... 2尾
- H2 _( ~1 O4 o) B6 \, p5 Q公仔箱論壇蛤蛎.................................................... 5个 公仔箱論壇: T- d0 h N0 k H) ?- M
泡菜.............................................. 30公克 www1.tvboxnow.com1 O' x6 [; J; w5 h# ~; V8 H
豆腐................................................. 1/2块
: w/ Q3 Y, c; L3 l$ N( w高汤............................................. 1000c.c
9 P3 t* h$ W. B$ S金针菇.......................................... 20公克
- O" i) b6 q& L) R* B. P( e' c+ j+ k公仔箱論壇盐.....................................................1小匙 ) W' | D9 A, k# X' v0 B
蛋黄.................................................... 1个 ! S$ B5 H5 u. Q( `3 w8 V
葱花................................................ 1大匙
+ }4 {! ?- W! J% V公仔箱論壇作法：
3 s: C/ w' J. y. ]2 z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
4 f* c& w! U$ |' D公仔箱論壇2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 www1.tvboxnow.com6 s* c; y% b) Z3 [, n) C
& }# p- [( j, _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 x5 z: D/ _2 g
; D" G; \0 V1 ^! Z) n: _2 o( t' T7 {tvb now,tvbnow,bttvb
" C4 }: h* e" h. l: j+ ^( Y: Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： 5 E. Y2 M/ ]) E! N
菠萝............................................ 40公克
/ B) \! g) ^7 i( M2 }3 Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄............................................ 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y0 h* B% s+ X1 O
辣椒............................................... 1/2支
3 ^/ R4 y. S% j% D4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九层塔............................................ 少许
. r9 D" z& w; M# ?3 e2 P& u+ z葱................................................... 1/2根 www1.tvboxnow.com# _( s5 u0 G* D- e
酸子.............................................. 1大匙
, y, X' ^$ w) l8 p' m草鱼.......................................... 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ r5 k2 t5 z0 Q+ ~' P" Q. s
水............................................... 1500c.c
/ [, f3 x) X+ t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽菜........................................ 60公克
6 s4 v. {3 k- q$ F调味料： 8 w, i8 i& L% N% O7 E1 P( F1 v
糖.................................................. 1大匙
& e# R! ^8 n& ^% a, p+ g1 g鱼露.............................................. 1大匙
/ z/ A; l' p+ F0 |/ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法： + W, z7 X2 Q0 Y! r4 {" f- B
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 # A& I1 S6 c5 H6 m1 P3 C
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 公仔箱論壇" X& Y2 Z( ^# ?+ j5 `8 [ U9 d
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
; N5 F5 z, }+ A3 {# L; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
; j8 V$ x' ^3 t5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 www1.tvboxnow.com: {8 c1 e. w5 l
精华好汤
8 D, x+ o; ^' W0 j2 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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/ K0 T" k9 ~0 h0 u& ^) |tvb now,tvbnow,bttvb
: C. Y# |+ r2 `( t7 y公仔箱論壇* _: a6 C$ y, @" \8 K
材料： h3 X2 f+ T6 O4 y$ c6 e' k. o% r
A
: \0 N0 \7 @% \$ wwww1.tvboxnow.com排骨................................................ 2公斤
$ T2 s% ~( [- A水................................................. 4000cc www1.tvboxnow.com M0 g$ C* r, w$ V ~5 _
B tvb now,tvbnow,bttvb7 d- G+ O) o' ]
蒜头.................................................... 3粒 - t" p' v# Z6 r4 A a
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
2 o2 A# ~. S0 J: V油豆腐.............................................. 10个 tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 S1 i/ `2 S' H$ ~
C tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ ~9 g4 S4 |7 e$ H( N
青江菜................................................ 2棵
* z9 d, ?9 i7 |tvb now,tvbnow,bttvb香菜.................................................. 适量
" u. R' x5 y# D) q* ?' e香料：
: U z. u# h) C' |% n" o+ q; f; k1 ptvb now,tvbnow,bttvb党蔘.............................................. 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F) p# u0 ]/ W N3 [
杞子.............................................. 10公克 公仔箱論壇3 |& ^' H% a+ [
川芎................................................ 5公克 公仔箱論壇! M1 S% n- ^* | S$ E
黑枣.................................................... 5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* _- C0 {; `) w3 j% k' T+ f
甘草................................................ 3公克
$ ^ i9 A- K4 H, K& V6 qtvb now,tvbnow,bttvb陈皮.................................................... 2片
0 h! a8 C3 `- d, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮(长约5cm)..................................１片
$ d# ?* [0 h/ H( a3 J7 q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb八角.................................................... 2粒
* f* k: {2 ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb罗汉果............................................. 1/4粒 tvb now,tvbnow,bttvb. p- ?* ^! ^: |4 | c( H
当归.................................................... 1片
" ^1 k1 e2 q x; C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb大茴香......................................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ E* l8 C$ N: H9 H5 T" X8 }
花椒............................................. 1/2小匙
# C$ c1 W `$ G. Q. u' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粒......................................... 1/2小匙
9 ]! \# r U, b& H% I- Q1 O' s! L桂枝............................................. 1/2小匙
1 w# G6 d: {! }5 o* y; b/ a+ ]" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. h, `4 o7 p( |
调味料：
! N v* j- b! i+ `' ]tvb now,tvbnow,bttvb上等酱油......................................................... 1/2杯
X u% Y; z f' F ]公仔箱論壇盐 ......................................................................适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 s0 ~( |' }) N
作法：
& a q$ c8 j. R3 W+ wwww1.tvboxnow.com1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
- r$ N+ O s9 P. D- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
; g" \+ l8 e5 I6 Zwww1.tvboxnow.com3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
; [- \7 M- m5 w+ S8 T- ?, Z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
1 u# r: L1 [7 g: u, R# O公仔箱論壇精华好汤 www1.tvboxnow.com3 C& a2 w* F/ F0 W6 N! |3 S
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
5 o4 H' g7 o# t/ g( Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- U$ v. _$ k M r
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+ Q; `0 }8 q7 @' ~: T e1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& M! t. Q; R8 \
材料：
& U$ K/ m) w( Y& J' o% ^. O8 i公仔箱論壇Ａ. 公仔箱論壇$ T* Q( B- f( p8 \7 g+ _, u$ N
高汤.............................................. 800㏄ " S+ t: A/ M* N& p; {; t
柠檬叶........................................ 3～5片
9 Z# A7 u8 i: @ e9 I2 c3 |% ztvb now,tvbnow,bttvb香茅................................................ 少许
! @9 k% \6 n1 U& ~ ^& c南洋姜.............................................. 2片
* S6 ]" V8 S9 y3 h. d& j+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜梗.............................................. 1把 tvb now,tvbnow,bttvb' y: P I3 H0 F9 K+ x/ k E" p
Ｂ. www1.tvboxnow.com/ T' w" a4 w0 k. F" f* i
草虾.................................................. 6只
" T- V* Z7 `) J; C8 m花枝圈............................................ 少许 公仔箱論壇3 F2 L3 L7 I2 @' n7 U8 }- x, R
蟹脚肉............................................ 少许 - ?; i5 o4 A3 s a: i# E
蛤蜊................................................ 10个
\; L4 |2 Z5 d4 G调味料： / T( c5 g. k( V9 y- c2 R* v% M
小辣椒(切末)................................... 3根
8 [' _' e: ^8 Z+ K& I- a公仔箱論壇鱼露................................................ 适量 ! m3 J6 B( Z) k8 e( l- v
柠檬汁............................................ 50㏄
) c+ P* a! r2 m7 s公仔箱論壇盐、砂糖.........................................少许
+ }8 G$ @0 U0 o' j7 y. _作法： www1.tvboxnow.com. s/ m' x' l. ~
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。
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7 O- k3 O3 g O2 j3 @) N% |6 Rwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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