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材料
* a: J! A; W. O% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o9 B% L5 u0 otvb now,tvbnow,bttvbA. 中種：公仔箱論壇/ r$ A2 N% e2 ?* ]
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：' I% r1 r" ]: }! F) o- Z4 @; D8 D
' v% J$ O% N5 r# a$ e5 W. y2 c高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
5 N4 ~' P& {) S+ N4 C! E$ ^5 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 X$ ~6 Z, t1 w. d: S) Q
; m0 c& B2 z8 y# O% @. h: E4 zwww1.tvboxnow.com作法' O$ e1 X* L6 o4 J
2 d2 u; E5 ~. G s# g3 t" J1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。& Z$ l: ` q# ]& {. {; S8 U& Y) U% q
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。8 M. M& c& g2 r/ L* ~$ L6 D4 s: z, Z
7 V% U2 ?$ S0 J9 J; ]/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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