啤酒鸭的做法：公仔箱論壇% G! J3 e; {" A% S) R* }
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用料：: I6 E3 k3 K) n6 H! J7 ~9 P. \- h
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1、鸭子一只约两斤。, `: f+ `0 z# ]2 z. B8 G
! ~6 u$ v4 h- k& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 D4 J+ u( A2 z
( q0 U9 i9 X6 w 3、啤酒一瓶。: S+ I* a" z0 C4 R$ d+ u
" x6 ?! _" N) |: F) I. ~6 P4、老姜一块。
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7 ]( ~% O# g) v- U# e5 W, \tvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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, D5 R" N9 \$ f0 r# g+ z! Q5 b# f 7、豆瓣酱一大匙。
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+ K- `4 y% Q& K- d% ?www1.tvboxnow.com 8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) X5 C0 Q$ Q
1 E& U: S ^6 s2 ?) ~2 gwww1.tvboxnow.com 9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。& B( y1 D" I+ N9 X/ L$ {
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 A6 e' N. N5 J5 @
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12、酱油两大匙。公仔箱論壇; w' N* X h3 |: P
9 Z# A- X, @ c& M1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇 e) w5 g3 S( F3 l" B
( {9 K7 J9 }: q 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。www1.tvboxnow.com V) K1 D2 p) m/ h
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& y: Y% P3 E0 _4 W3 i2 Y- Mtvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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, _7 @4 w9 K3 J8 Pwww1.tvboxnow.com四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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2 ?5 K8 \) K- R& L) N$ k8 f' Y五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( }1 l9 A5 B& X
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6 F! u9 L+ f% g3 k六、下鸭块翻匀。
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! [2 S# ?/ K8 W0 }8 Y1 O, m) g. }七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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* S* ~4 O" D) h3 @十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。www1.tvboxnow.com/ A* C# F# K% }8 e) r, P! j2 {
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 J' f- E' f: ^3 ?6 A% S
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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