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| | | |  【原料】+ @1 X1 t) S C7 `9 {0 `+ }8 v4 n
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 www1.tvboxnow.com; E' V/ D& a, T5 i5 v. d0 K
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【制作过程】
3 L2 u! ?% v. O8 }) s将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。www1.tvboxnow.com4 E& s" M; z L, h* y& c; Z
【特点】
: \' s. q. s- {8 Y2 J公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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| | | |  【原料】" A$ d5 T d' b! r
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" d1 |2 A O& z0 Q
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；" w0 B; f% b( ?& M ]1 s! i
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。www1.tvboxnow.com1 ]9 p7 v5 y9 y, }& M" K" u2 P
小笼粉蒸牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb! e/ p' B+ r$ F3 g7 S, R/ l. M7 u3 q
| | | |  【原料】
2 W, C* y1 e, ?7 y$ i$ ?牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】www1.tvboxnow.com% L6 H( |% n7 f, {, G2 u
1、牛肉去筋切片；
! A9 |. e3 c" o& wtvb now,tvbnow,bttvb2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
7 ]5 h, f% ~. r5 k0 F% ?3、上笼蒸至软烂；
8 @# V+ I) L+ }! D$ J( I7 |0 y( P7 F4、加调料，香菜上桌即成 。4 k1 M" ?- _/ {! E9 R0 A
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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