[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
' R6 s  i. h% n2 e& |% rwww1.tvboxnow.com（一）蛋黃5 隻
& v! b4 k( M# ~/ C7 m) ?' Z$ wwww1.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊. N" Y- c& E8 Z8 i' K# s
（三）肉鬆2 湯匙
1 D2 |  ^5 t6 S& U. U( }www1.tvboxnow.com（四）剁爛火腿茸1 湯匙
% U7 _) c* w/ j, o9 s' U. j/ nwww1.tvboxnow.com（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
1 W) X% M# f# k/ ~! ?6 e! _+ mtvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! s9 M: l: X7 ~2 e+ n  L
（七）油5 大湯匙 調味料:
9 Z, A$ ~, x4 d( ~* x2 X  p（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 {. G- p1 l% C$ ]% U
（二）上湯4 湯匙
. c# M3 p+ q2 d% M& E（三）鹽3/4 茶匙# T, n) ~4 x9 g5 R
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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0 T9 K. `$ s. _$ r+ w1 u（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
2 W4 I1 P/ w0 _5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h! `5 c" K' Y, ]4 {# n. i* Ftvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。; t; Q' Y& D9 q) }

" L; p4 O+ F$ Z2 v" r( Htvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
$ O& V* I6 x8 \% G# [  G公仔箱論壇公仔箱論壇# T4 R; X- s6 |' K6 r8 d. k
小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ x& V; Z% c, Q5 B: o& ^5 b3 p
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb, F. ]" y  c& A) H% L3 o7 j$ ~

% ~+ V0 E- W: Z& {! o( [www1.tvboxnow.com預備時間：10 分鐘
9 _1 x2 r4 Q4 u, i& mwww1.tvboxnow.com烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks