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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
4 q) r' m# q- f; x4 Q8 B- J4 p7 J 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. G8 s* n9 ~' N; F8 t% T5 z i
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
7 d! x) r% |. M- M- O3 G% p8 y 做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 [! {/ G- ?, A" {
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
' U+ d3 Y' d5 P) j公仔箱論壇 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
" h1 n. d. D" G2 ?3 t- K7 g( X1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。www1.tvboxnow.com3 x, s% O( P: y4 R% I& ]
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 O; w# [" V6 e1 P+ P
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。www1.tvboxnow.com8 _" I7 E& q% E: U: j/ X' d, O
3 G! ?* B: p0 u7 q公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com5 A2 i8 M1 ]7 l1 ^+ S, D
春天沙拉(6人份)
' L8 ]1 U+ }" G3 [8 g 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。2 `% V: w; M7 @- n g5 \( C
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
: n* P6 D% J! _5 Y4 T 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ m* k7 ]7 f z
做法：
4 j4 U1 V3 p2 I$ e2 o! x公仔箱論壇 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。www1.tvboxnow.com) X; b6 C9 _8 k( }! p; l
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
, s6 [9 ]+ j; m( C, i- ]+ r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
( Q& \4 |' a3 y7 d2 ktvb now,tvbnow,bttvb 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。tvb now,tvbnow,bttvb$ G) r, S6 X/ B, u. }4 D' f6 h4 r
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
; G, ]& K `3 f1 ]* o. rwww1.tvboxnow.com 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
$ x0 V4 e8 @9 i. p/ Pwww1.tvboxnow.com 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 k+ u0 e/ p0 D8 o A
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。公仔箱論壇) `" o- k6 }- `- F3 X- j7 L2 c
做法：
& R3 L3 ^7 b$ }5 t( ftvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
- S: s1 ?1 K- A0 htvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。: u! R7 a8 n8 r5 F9 y" Q
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
4 p: z3 U# l* Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 c" [' P; H, `" ^4 ?# A
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8 p) I/ [3 V, s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' l& E* q5 j/ U4 o& m
泡菜五花肉卷(6人份)
5 \9 F) f- e2 @5 S1 d f公仔箱論壇 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 * v' z! r/ M7 E9 `5 O4 V) \' k; u
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 S5 y) w3 ?6 U5 C
调料：大酱。公仔箱論壇; r( {3 J5 Q& S+ E" M5 l& j
做法：3 c! u. a9 r; l( J3 U
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
3 y+ ^: C1 x; J" U D1 ?7 X' \www1.tvboxnow.com 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。+ e: _: R/ }! `' z" l
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
6 E# s) w4 P V/ U g% S 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。0 e- a5 K2 y. i, i
5.如此依法炮制6个即成。0 y! j" w9 k. a5 p6 k
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3 D! ]0 Z9 V5 I e 鳕鱼狮子头(2人份)
3 {( a& y7 v' T8 ^& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
2 O2 U$ @, O0 @0 u$ z# Q! L 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb# X n* D+ ^) y! t: _+ N
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。公仔箱論壇# b3 K; R# |5 M. u
做法：
5 {7 P7 [! A. X2 O9 P. D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
; A+ U4 ]3 q: j: q8 A+ J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。tvb now,tvbnow,bttvb6 e* C, C8 k, W' C1 p
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb& ?( ?: ~' b* G0 l4 Y2 o
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。公仔箱論壇9 h7 N% M. | g+ e, I
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球
" T' O* r3 T6 B, S, z$ cwww1.tvboxnow.com 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。tvb now,tvbnow,bttvb& x. n7 C+ j" G" D
原料：虾球500克、西兰花30克。www1.tvboxnow.com5 w& d! e0 d. C7 T1 m. R$ ^" ~
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
! o6 G* R, n! F' y7 ~5 w7 t6 J. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
! V/ T' m, Q) H: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 `# ^: G* r0 m. v* l4 ?
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
0 @# N& S/ M( u! i1 f9 ?- x 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。tvb now,tvbnow,bttvb: N. Z# |/ C7 R
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. A; J% ~4 K$ m3 K+ o" ?( w ?2 e& | 香草意面+ u* h7 X1 F0 W& X( {- ~- m
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
" s6 D& m6 x1 B, D 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: w [4 g% ]2 K( c+ X
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。/ @9 p6 ` w/ M( y# S
做法：
5 f7 h+ |) V; H: u4 F7 }, vtvb now,tvbnow,bttvb 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! A( {# o# l z& I
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
k9 O% Q. r' t7 z; bwww1.tvboxnow.com 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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