本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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- b8 D( q8 ~/ P% z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com. e8 T' E$ }& V" F8 Y: k, y
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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4 O! ~- X! j1 n辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）$ g4 Y- d( u" [- Z5 }+ z& ~5 X
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* b/ V5 S/ F1 Y# M0 L- W' [辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）www1.tvboxnow.com2 r! j" y' f+ a' s ^# g G1 d
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ f- Y' u% u) \& @
- W. A5 y5 |& m0 s5 i- B9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。www1.tvboxnow.com0 t7 @. X' k9 O/ R" i0 [8 S7 |) c
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七成顧客是華裔
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( {- W% p+ R0 v d w+ }Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。, K8 c! K4 C w" V: N
) }1 V* e+ C% b9 T: r$ `% W她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇, w. i8 j5 r6 e) ~3 G- [
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇' X9 F6 n9 x/ t+ G
" |4 Z, |3 a0 I/ Utvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。: V1 {( ~4 P# _; D4 p% I* t
' C4 D( c$ S+ k, ktvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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% M3 z' F1 r7 g" w' G, t; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁
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. j, b; k/ T' l. J1 C; [www1.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
5 a( J" N7 y( V4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) e' E% p2 e9 F$ z5 E( T
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ T) R! ?2 |$ E; o3 A
. o* w9 X) ~; a7 W3 p公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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/ N$ g f) Z" ^, h! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇. x: X/ p; U0 e4 _2 G- ~
+ l: r, Q7 |1 N" ~6 z: `, Y2 H公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。6 O- u. G3 w, y, }
+ z' _, v! O2 Y- a3 Q B: k. S- W3 v她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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: D; t+ U& O' T5 Twww1.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! x4 ?, O* K3 O* c- A
2 h! ?6 |: b# F) J; |tvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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