1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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/ R' g) i5 E' \: Y% o( X( p, \2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 G% _- f( S( V/ ^7 ` K! p. f
" }* n6 A2 n/ A; X3 T/ Btvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5 I* i9 F# A0 ?) f
) O5 A) d5 x* V9 W3 C1 I4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美+ D" Y" ^* ~( X4 U# S8 b/ c/ N# Z
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。www1.tvboxnow.com8 F2 a s" r+ V, Y
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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, t1 N2 F8 k$ x4 z- \" T s1 qwww1.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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/ s# I; [/ ^" _3 a* R' d' n) o公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。3 } q8 P; g! v, ]+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" B5 L: H$ `- w1 v: e: _
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ f% H. {( L. z; i( _$ P1 n
* E2 x$ A4 K4 D11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇- e8 G) N& A% b; y! F6 g1 @8 ~
D6 U( H+ k9 V, q2 h) T公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb8 j. e7 v: \6 D9 D
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
/ w. _5 }# h/ z2 P4 K7 m7 q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G# W2 J; t' Q/ z6 xtvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
8 P( @5 h$ r J u公仔箱論壇 公仔箱論壇% |: u/ z& @) ^! l7 d1 h, {
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。www1.tvboxnow.com" f0 e L$ O( R0 O4 h
0 t) B3 Q# {: I. X+ h3 R8 z, ]) B, I17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。& S9 ^9 S6 [6 ~, @
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇! Q h1 b9 K& r1 ]3 R4 |
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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6 G i5 H/ N8 K$ c$ e' r" P1 dwww1.tvboxnow.com21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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