一、炖排骨
5 a6 L0 R# J+ X7 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ H5 F' ] }& x; I( ~* |9 C
) \5 b8 A6 e/ b6 jtvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
% y. K: y8 h& f& [8 Iwww1.tvboxnow.com注意： www1.tvboxnow.com6 k2 L4 s+ }7 k% X
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
" m/ u+ c0 Y2 b0 E; btvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 ( [6 T8 ]& b# v5 M+ I. P6 E
二、闷蛋
: e' c" y4 J; f5 F6 Etvb now,tvbnow,bttvb 2 N5 d V& H/ i$ ]; |4 [
www1.tvboxnow.com& T: k D# t Q; k7 j2 N2 J& u) h
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% W3 [ ^: K c3 A( G; m, q$ m
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
( W' m! _( F& t" E4 H; z+ [三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇9 J' q' ~0 s# y5 L/ {
' W6 O3 G$ m& D5 f) v公仔箱論壇
5 C) H* e/ F* a# K" _www1.tvboxnow.com1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
) E; f4 M+ S. B( z1 m0 ^0 M2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇8 F" L. r6 ], K8 v5 C t* r
3、三分钟后即可食用。
" k& E6 M( d1 ^* h四、鸡蛋炒西红柿
( D; s0 D9 M* Z9 a6 q0 |( v+ j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb D# J; q2 N. q) @/ @
; a- `' U! G, }& S1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
7 {% c! O2 U- w v4 d- M0 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
9 d. |9 y* G! C& h: J8 C& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' w6 Y! Q8 c- N- i3 c
 . R( R- I/ \' N+ H$ {
" J' c3 S6 `4 f0 c9 T4 a
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； $ u4 Y8 P/ @2 @3 M) X9 A3 |
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
* N# p9 y& C' a- ^tvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
3 H0 b2 g/ P( ~$ p4 z: E* V六、蘑菇香菇红烧豆腐
5 ~% x- [* ~& `. x9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 t" i' z/ i5 W, K& I6 P: ewww1.tvboxnow.com
+ o1 v2 B7 q( e% i6 O& d+ Rwww1.tvboxnow.com新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 ! N" H& e; R: X6 ~% z; ?
七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb* i+ J6 i1 E6 M# T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ j& R m1 h1 s
公仔箱論壇7 ^% U" f8 `$ R( t" o* c
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 , A( F0 H8 z: ]5 P8 ^ e
做法：
# g& `$ h$ @) a# G/ n0 {- x0 Bwww1.tvboxnow.com①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 www1.tvboxnow.com; J2 L2 e0 W+ s' ^
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
/ d, e4 P+ Y4 D2 d/ l; [! P/ uwww1.tvboxnow.com八、皮蛋豆腐
: K0 T4 Q: k; l& I8 K: J8 g
) | q- q$ p. j: R 公仔箱論壇6 N. C+ I1 x; U3 A. }! g
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 1 ~+ D) a0 ^ _( E' E; p
九、洋芋头鸡蛋汤
0 Z; y0 @3 ~& x' x4 o8 a2 d
2 k! q7 E1 n2 k1 y! M4 N; ^
. x0 ?/ T% @. S洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
4 x) V! G9 T, v* v) Ftvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
, _4 K8 H% e5 S+ ]& G1 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ Q, I# o, `+ e: z' \5 r& P ; i8 F" o3 b- ?+ S
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； ( V' d/ _* C7 I- r
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
