一、炖排骨
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3 w8 E* b8 d& C& F0 c5 O2 \公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
$ C, K" f; c7 ~7 @* t- @' Cwww1.tvboxnow.com注意： 公仔箱論壇/ ], l: h( B# E' m# w; ~9 L3 Q! a
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
1 k$ h' w, P1 K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
5 x' t4 ?6 x' U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋
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7 ] m7 R4 ?3 `; R$ k9 {8 B/ H- ?# S1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇" i Q) E+ a0 a! x; `' c
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z! v$ }6 u/ c& |
三、红烧茄子肉丝 www1.tvboxnow.com, _* c9 P6 U" t3 M* u% F l4 S0 F
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
, {6 T& }) ~9 n, U C7 S4 p: Lwww1.tvboxnow.com2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 % I6 s4 m" C8 y e
3、三分钟后即可食用。 ; @8 H* {: C5 L' f5 g2 @( C# p% G! n
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ b; ^' c/ y
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
. P1 @& u/ I/ R$ _% ^7 Utvb now,tvbnow,bttvb五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: M5 e2 u" P$ r
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( H8 N2 }2 c1 M8 f0 T1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2 M# D) c/ Y; x; d* uwww1.tvboxnow.com2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
% b1 a' `2 {( b9 }' cwww1.tvboxnow.com3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 + w3 x. b5 u2 j8 V+ ^0 Q7 I
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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& R7 l( X7 L4 ] j9 D& X1 }% Uwww1.tvboxnow.com新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 ! f( m' ~$ }* l& t6 q
七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 F# I: I( K" P) D0 ?$ O
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/ H' V; c" K7 [! }材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 www1.tvboxnow.com2 }; t. E" w- e7 {) R- a, A
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 O: g% G) ?" F C
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
) b5 p6 n5 b. [; [+ k②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 " c0 f( k3 p0 y; _9 G
八、皮蛋豆腐 www1.tvboxnow.com* K! @+ }8 t) L5 m
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 T, t9 E* L" ?
九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! b/ j; W% q. ?" J: j' b
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5 x) h( g. ]' D" d公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
! }! }# K5 N- e& B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 : r5 \/ h+ g0 C" ]9 v" y2 p8 m
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7 m( x! d+ g* n0 U, B公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
( d- y4 l3 {3 o# P# [- E% I) k土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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