材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:1 ?6 f5 p1 ]$ z# [0 x. Z' y0 T
5 [- X) @9 [$ H9 dwww1.tvboxnow.com 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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# C* f" W O; o! Z# C- pwww1.tvboxnow.com 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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$ Y$ u/ E% }( [6 b 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇- \& b3 p. a$ ]
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備料：
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3 O( T t8 A: K* ^$ N公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ c o% l% B4 L
& i- Q9 O5 ?% l7 r% ^" f- s 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； www1.tvboxnow.com; S/ @% Q9 r0 K+ s
' O0 ~ D: A5 }, S; ktvb now,tvbnow,bttvb 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇2 }0 Y+ ? ]6 p6 [; \' B3 w! g
/ ?! Q6 P# w1 O 做法： www1.tvboxnow.com8 k {- Z- H! f0 b( K; Y8 J/ z* _
+ n0 ~% x9 r+ q# T2 [8 E( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 1 A. P5 H, H5 Y/ a! K
- d! {$ x! [. O) u7 n# P公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； www1.tvboxnow.com/ ~# ]2 F- y$ F; v, z0 r' I8 K8 h
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ; B$ e* @& K9 C4 L% K
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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