五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
4 _6 C' n: G: f6 K* rwww1.tvboxnow.com擠花袋的運用
2 s) f. Q# s* k- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% {  f8 S$ O& p6 |* D
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
5 ]( ]) Z0 h: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H+ O( n# K, M4 L2 y
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曲線造形
( [) P6 e; h. x2 \" b  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 \2 ?5 @4 }" G3 W5 t4 S8 g

3 C$ z: H/ Z8 I: E7 Itvb now,tvbnow,bttvb點狀造
: a+ W0 J- i* X( c% [7 \tvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇, \, l- B* I: u1 c$ h

2 d  Y( x' b! B" W公仔箱論壇玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 s, V9 z- U2 P7 h
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。www1.tvboxnow.com: L2 @9 z& ~6 C4 R8 K) q  v
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自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 U: Y1 ?, B
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步驟1
" [, c3 j' a* v- r1 O% k4 }0 F取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
3 x7 e, |/ s* b7 c% m2 k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F+ `/ U( I+ l- x- c( l2 |) m7 x# E% Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
# H- O4 U: s  ]0 t# ?/ ]tvb now,tvbnow,bttvb用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) v7 h8 _& N
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步驟3
+ z  K' `; T) t  t! C) r將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 E/ f3 P, A" o5 y, X6 v
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步驟4tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ I1 I3 c+ T
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。www1.tvboxnow.com) ^# P6 [& A; ]

( E9 R) y/ X4 r' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5www1.tvboxnow.com" M' b2 L# U( P+ T4 V
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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8 S. T0 R  F9 @! itvb now,tvbnow,bttvb步驟6
" ]$ [3 u! d& h" ^; qtvb now,tvbnow,bttvb此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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抹面公仔箱論壇* y$ S- K; A9 F% ~5 e

( e! H* b$ E! W3 ^( a( k抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb% N2 t: d, p. v: }- P3 s
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步驟1
$ p+ H' x/ m4 v! X) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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$ Q1 }0 @4 x, a, t5 o2 T步驟2
) F9 X7 U1 h( y& o' C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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步驟3
7 ^$ ~0 P; v; b; t  v5 Ltvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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# X' a! R8 c' j: m% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬
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1 p% t" o1 B1 a" z8 Twww1.tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。www1.tvboxnow.com8 f2 [! l$ p, Z* I5 V/ K0 B
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步驟1
! m- Q7 L2 X0 h公仔箱論壇淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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" g6 A7 q  H! b- @  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
* r4 P& x* `. \www1.tvboxnow.com將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。www1.tvboxnow.com/ j# n# D! X8 g; Y

1 w/ N4 X7 E! _3 E: m: g4 I* Fwww1.tvboxnow.com步驟3
3 q2 G3 d1 @+ u' c. Z  n. awww1.tvboxnow.com將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
) @! w6 D; M. A9 Q4 H5 ~3 @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T: J/ Y; B& [* Z6 k5 F% P( G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招- u0 {1 e( }- s$ ?, o6 T9 l

9 w- |+ ~; l" @1 a( q1 w- G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀與三角齒刮板的運用
7 a- O2 _0 |/ u9 s; S公仔箱論壇公仔箱論壇+ n$ W  ^7 ^9 j* E
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1
& y0 {$ Q4 P# D: q& Q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h  X5 R- f* Kwww1.tvboxnow.com步驟1
' N9 m; L" J' H% n! P* vwww1.tvboxnow.com將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 1 w) x8 E; I" I- @
步驟2www1.tvboxnow.com- g6 Q. ^- f8 ^7 `3 Q: @
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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抹刀示範2
% F7 F8 Z: c) i2 h1 S# Q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. J! h% [* A' g& R! S" K  o/ \
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 8 n% M0 J! ^2 }/ _; [
抹刀示範3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 M/ @7 [1 e" B" J0 r
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 9 ~" s! j) S% {1 Q% S
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鋸齒刮板示範
- M7 S0 y! @, Y' H3 f2 U- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ `4 }7 e5 l) r* ~: Y7 S1 k
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
5 k- g: x+ V3 Y6 e& w公仔箱論壇
2 L' S6 G# `$ _# }# g& \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇) f( |" c: t5 m* b& A( I
www1.tvboxnow.com; R5 j+ g9 ]3 d  f; Y  k# S- u0 ]
其他裝飾
' |7 w% a2 T+ m# p: i+ V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- [0 Y; ?( U; @: B+ E
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。www1.tvboxnow.com2 m  ?1 a) h! T  q7 Y, D, s" v
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* n3 y/ q" h9 c3 c( P9 U7 ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果裝飾
4 x1 R3 h4 \3 @3 ctvb now,tvbnow,bttvb顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 _: o& B) n. O

9 k+ p; m0 t: V  g( P) ^& Q: |& x2 l# ~0 jwww1.tvboxnow.com巧克力裝飾
$ O3 o; y0 c7 M" a/ A0 l) q, y巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
# w$ X6 d8 u6 f: t2 u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^, `; g+ O3 R0 U+ `公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% e- Q/ V+ n% F
公仔箱論壇0 J7 T9 o$ g4 n. x" T5 s% |" J; H
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) U; q" G- l" V% _* I
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- e% y# r4 V0 P. E  v2 {7 @9 |7 {公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

  |9 W1 H3 Z7 @& Cwww1.tvboxnow.com
/ M3 `4 {# \% C% p( e1 J0 J' Atvb now,tvbnow,bttvb" a6 P# Q$ N4 \% ]/ Q! K
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 1 m! f' ^& W$ }0 ^! ?) l
" ^( {' s  M# u" ]

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# [& |% T3 z/ W# h! h# xwww1.tvboxnow.comonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

tvb now,tvbnow,bttvb& u) I  K# n' F9 V3 w

2 w; N+ q4 j! ?% K. l( W1 C公仔箱論壇0 J# Y& t! r# J2 m1 v& q( v; z5 h
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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7 i* ]; N; \- M$ _+ Otvb now,tvbnow,bttvb
; |0 B% B- M& Z3 owww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 o6 X, z/ v. U2 X' y4 {- ?
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
! r, ~. J& \  X+ a+ s7 z7 `tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

2 {4 ]2 F. U* p3 r' g
tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ W0 O8 t# O1 c
www1.tvboxnow.com2 _6 D8 V, ]  `9 _8 Z
i know everything if u learn it 公仔箱論壇, f: B4 |2 O8 n) k, p7 W! `6 B
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day) }  c* K4 g- `1 d; M# p
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！