多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
9 q% f% Y6 V$ w$ d魷魚，【英文名】Squid。
3 b" [5 h- l: k* y; h& `tvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
) S/ h/ H1 b# p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇+ R8 u; J- m- J4 {0 U  W3 k
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
) O% ]; q/ ]3 E; Q+ m公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 O; V( t% o6 r( m7 J
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
/ c3 n$ B4 O- l0 q: Nwww1.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
" n! n7 l/ K, s1 Q+ r& _' Y魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
. c% ^0 Q+ U" W  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
, m* z# ]5 ^7 _! b0 K4 y! V公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 m1 w, i0 ?

& l' z! g/ F1 Z& ]4 `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜9 D  U, Q2 t- ]9 [4 s" d
1.熗魷魚花
3 A2 b, q. |9 ]+ c  Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
- {% ^0 f6 K, M1 e& p4 xwww1.tvboxnow.com切花魷魚...........250公克
9 K0 M8 r/ f3 ?www1.tvboxnow.com小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ Y: i6 Y7 }4 m/ o5 D0 E
水發木耳..............l 杯
/ e7 A2 E$ x5 B9 G7 `酒.................1/2湯匙
" B# M9 o6 U4 X' ], k. A, _蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# c# [' ]. M( h" W8 s4 L
薑汁.................1茶匙
, e! o+ n) c0 X8 E5 E# n2 ]淡色醬油.............2湯匙 公仔箱論壇7 V, K4 t9 S  c
醋...................2湯匙
2 y. ~' @, ~8 |+ m# n# U麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" l6 U5 U" J7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" F/ F1 W9 }+ @1 @2 H* g0 s
調味料
! c: ?% L+ P/ f0 i2 v2 Z4 t/ \www1.tvboxnow.com芥末粉.............1湯匙
  l* l2 `* W; t# M( ^0 T/ \溫水...........1 1/2湯匙
1 v4 b% _. N# x. D" g9 [4 y胡椒枌..............少許
8 @2 b' S; @* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- }) r3 H8 p5 @; A' E
作法
, u6 `: @% D# J6 X. y: O0 ?) D0 W: A公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。 www1.tvboxnow.com, h5 ~, C. Y& Q/ [0 @
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
2 C+ p5 l7 D. a! V8 Q( a: C$ O芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
6 U9 o! ?, ?) g+ C9 [tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
0 j* D7 A* S+ Z. r鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q6 X/ t! e5 `  W
tvb now,tvbnow,bttvb0 y: T6 C  A4 r) Q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ |0 k7 r. {* i
材　料：
: }! W- {. P. r) @% M, b魷魚　　　　　二尾　
1 _& \  {' z/ R) ?( B4 d0 ?tvb now,tvbnow,bttvb黑醋一匙　　
$ \# H: R: a( f. [4 x: u# e; ^tvb now,tvbnow,bttvb糖一匙半　　公仔箱論壇: q& \" a4 S% o- }( P/ b, U8 K# ?
蕃茄醬四匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# L5 v: J( C3 c
薑末半匙　　
8 z# ]6 ^! ]: E辣椒一支切碎www1.tvboxnow.com) J9 U- r5 O, |8 v
白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb: J/ J8 Z0 ?7 N) h  J6 Y
米酒半匙　　3 ~7 C. f9 l( P" q2 T! O6 i. ]7 f
蒜六粒4 J" S+ D! v# W) y. _6 D) O5 ~9 o
蔥三支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* `8 c5 R" O) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* B, E5 O9 @% E7 y" ^; [1 n* ]4 H) U
作  法：
! s9 c& q) z: T& \1 _3 i一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
( f  b( I, l( w& h) a$ n4 m0 Z二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。1 H# f" m6 U; @2 D7 e
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
9 `7 d$ ^' q2 e+ }5 }  F2 w+ g, u8 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排9 S: O. x3 H8 M6 W
材　料：www1.tvboxnow.com, @6 M/ z; W+ x/ z5 V3 a
魷魚排二片　tvb now,tvbnow,bttvb. _8 o1 d. U. d4 V+ b% ]: x# W9 d
檸檬二片
5 D5 @/ s5 D0 h5 n2 t4 P* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許* F/ i2 u/ M" J/ A# m8 }' {
白砂糖二匙　　
- l/ J% u1 I" S1 w! ewww1.tvboxnow.com味素半匙　　公仔箱論壇3 ^) X8 A) R- X: x
鹽四分之一匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 x; z3 b) \( O0 W: R
蜂蜜半匙　　　
2 F/ s9 k7 `4 g9 B  t! @- X* N醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, g% t7 [8 ?$ \' P4 T

3 T4 U0 K: G. |: L, k作  法：
# ~7 l* j/ n& C  h  H/ C一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇, L; }# D7 f5 H, ?8 F. l7 B
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
; N: i" W+ x6 g; G1 b0 b7 D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! [$ P/ H: H) d$ h; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克9 P/ s! [" Q3 n3 g

6 t5 E) @1 c) K( u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇0 L' f1 H" {1 T9 C
酒　　　2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 h  p$ V  N+ X
胡椒粉　1/4茶匙 ! b# U; B1 j( |0 U. f) t
大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 \8 N2 t2 m/ R: @# O6 T
糖　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* e; z6 A9 ^+ f! ]( J
鹽　　　1/2茶匙 www1.tvboxnow.com4 @/ Y8 q7 c0 y+ n2 @# q& ^

2 F9 m1 N: M# ?7 d; z1 l. K) r& T糊料/ [$ [0 ]7 r5 B4 m
蛋黃　　　1個  
* ]6 {' m% G7 n& n/ C, f* i; h公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  
3 \$ {5 c: c! A; b5 C太白枌　　2湯匙  www1.tvboxnow.com+ p1 V  x- ]# h) h- D
水　　　　3湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) j1 e& r% [% ]
蕃薯粉　　1/2杯  
" a. I( K5 i; l: D7 Q6 D五香鹽　　酌量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ d8 ~  v# G! \

) M% a& h. l  w3 h# s+ K) O. V作法
# w; H9 T! A+ B; W5 e, ]魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  www1.tvboxnow.com2 K8 ]" U& R0 U& K
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  公仔箱論壇' \- u; a# `8 g0 D9 N
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹www1.tvboxnow.com4 p* R  y  m: ~# E! a- d; p/ k
材料0 M! F2 l3 O' t( P2 p
乾魷魚 ............... 1條
4 z) b% a, O7 ]; t- r" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇9 e, n) N% H' ^
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
; T; E* o; z! A, C9 N; gtvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克
3 ~- X' ?1 q2 s+ c# ?( Q, swww1.tvboxnow.com香菇絲 ............. 1/2杯www1.tvboxnow.com' b9 k3 f% i: r5 L, g& c8 B
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
/ g8 o: I- _# p. r% e& O! h7 xwww1.tvboxnow.com胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
. y3 h' Q/ f8 y3 Wwww1.tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇; E8 \: ]7 p" T1 h, W% H0 z
鹽 ............... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com8 R1 E5 J, ]8 K# Y2 T
濕太白粉 ........... 2湯匙
" `' W7 W9 ?+ V( D7 t+ d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、www1.tvboxnow.com2 [2 R- r' J6 `
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
/ j* k4 d9 M) q. N$ o. r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w, R( g4 X$ f( |公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o  [  ?# g0 c0 S: n
1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb% E! t6 N& |. l8 ?
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
" z: C! [6 P/ x- t0 N公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。' X- o4 F0 W1 P/ M+ B' v1 z9 a
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 t" ^' }7 r# ~& R$ I: g. \! s
材料- }% A! x7 c0 T  ~8 k  j
新鮮魷魚　　　2條 0 }; j; C& \; \
薑片　　　　　15片
, G0 C+ Y/ O+ b" j0 e- p- f3 C公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ \+ F  g) z
紅辣椒　　　　2支 www1.tvboxnow.com4 g9 H# M1 u$ E; y8 S! H
九層塔　　　　20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E/ x7 f0 }- c/ j  [0 H+ D
麻油　　　　　1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], n& U$ B7 F  F2 B
米酒　　　　　1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 r  r9 W# z$ [% S
醬油　　　　　1/4杯 1 p7 u7 H, {+ t! b
糖　　　　　　1/4茶匙
0 q, g' V: Q0 \. F' I# Utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許 " |* c8 I. ?9 I
www1.tvboxnow.com/ D: [% f2 h8 l& x
作法
0 ~  [" |, K: z, R* W魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
$ p) W5 m. a+ @* v+ y3 c9 q4 P! }鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
, F, W+ G" M" e( g3 nwww1.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 j% r4 w* v5 R, l5 N! y2 n
材料
4 R! I: Y- P% O魷魚 沙拉醬
; B* H! g+ X# L; {/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m# a* O8 M, [& ^1 ^. c公仔箱論壇作法
- p% m  z8 {! _0 N2 N) }# Z; |公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
! t& _3 t: U2 L" m1 C/ d% b內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
8 Q6 f4 a, J6 ~+ h0 h, s! G水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb) v  m) D+ e8 G+ i5 k

6 k. q- ^2 i8 X5 R公仔箱論壇材料份量
( Z9 l. o6 P) F% n雪 菜 二 兩公仔箱論壇+ f) ?  \4 z/ t  k& f5 S, @7 r
鮮 魷 十 二 兩
4 x5 P3 V1 T$ O8 `/ U0 d1 A2 i薑 三 片www1.tvboxnow.com) m5 `1 G8 D9 E* h- R
蒜 肉 一 粒公仔箱論壇+ r+ X0 y; {$ V- @$ t$ |0 n
紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ `% k. U# f/ G- u+ Q/ X% C
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調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ }" I& }: ]  q" P
糖 半 茶 匙: @7 T" f, P5 c# M- x# D
生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇1 ~) K1 ~1 z8 C. ]- V# U8 K
水 半 杯6 t" g. v1 Z$ M
胡 椒 粉 少 許
5 g. i5 m/ ?: Q公仔箱論壇
0 H! Z0 d7 g3 |
+ E; z. J* U: c- T6 o5 c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: N2 \) s$ {- q; ?9 Kwww1.tvboxnow.com洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
4 W. G3 ]# e4 G# D4 X' w公仔箱論壇鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 www1.tvboxnow.com4 g8 B" v$ r% }+ ^0 Q
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
2 g+ }- Z! I8 E: R* [www1.tvboxnow.com材料* \: [( o" W3 A+ h; ~. i; {- S1 O
切花魷魚 ................ 250公克  
+ r8 [2 y& \  X( e4 T, M鳳梨 .................1/6個(切片)  
7 N! [+ i1 A" y! i' B3 @7 owww1.tvboxnow.com蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  \4 c6 k, A' Y
沙拉油 .................... 4大匙 # m- U) i" S( R, u5 R
www1.tvboxnow.com. {+ L7 G3 R+ M, [& Y+ q- g3 m
調味料
! U7 A3 i6 D. @3 m9 L$ }糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb# W" Y$ ?  O# H, v! E" v. C. [# V
鹽 ........................ 1小匙  ) l5 r0 x) f3 S2 w% }
酒 ........................ 2小匙  
* }+ T  \. a0 C$ utvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: g; ?+ R; X4 v( C6 p/ _! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! o8 C2 D' J# S
作法
) U' s% i) G0 t. \. [4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  9 R  ^) U4 {2 D: f0 s
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
8 X; W- K; L- ]6 D! X% n油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
* e) U5 d" F3 I6 q" b0 y- Q  N; C" A公仔箱論壇材料----1" N! x- M8 S0 X  `5 `; x
肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 H# b- A! [
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
- F7 w& R3 A0 h- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 www1.tvboxnow.com# u2 g, T' ~9 j1 F% D. V7 J- L
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇" U$ F* K+ W, p1 M( P3 T8 U) z# `
材料——28 f; r0 ?: l2 X# q
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
5 m0 o' G0 z& X% G% J公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵
5 U" K% \( G0 |$ l: O' y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----3
% r$ l7 N3 e5 }" x0 ?公仔箱論壇鹽　　　　　　　1小匙
2 Y7 z% ~& P" C  e9 E$ z味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇  S6 l7 H& F0 E4 S3 |) m1 v6 I0 H; ^
胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h9 j) ?' w. b( ?$ N8 o1 O/ q
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ n: d& c1 z( \6 y2 t- v9 M
材料——4公仔箱論壇3 A$ E7 v4 Q2 K" k9 U# A
高湯　　　　1大匙 www1.tvboxnow.com  }5 [  S- ]  s8 K& n
太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 o8 p5 w3 V$ q6 e& |
水　　　　　1又1/2大匙
4 R- b, i6 J3 N* U1 x$ W7 @
  r7 Y2 c. |9 `! o公仔箱論壇作法
( a  j* Z/ T3 s  i: nwww1.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
; l* A1 E9 l+ N* {" k+ u! z高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚$ ^' q$ t# d1 o* Y
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
6 w; M# P4 @8 @1 H( K9 u( v" E7 h. btvb now,tvbnow,bttvb墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇8 D3 D$ J/ {7 D" q+ K
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
) y- R$ p- ?# `; j8 M9 g身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇3 _0 v8 R* G: g8 d* `
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ D! y6 X0 C7 P) B2 w$ y; X
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。' i1 G3 `% a) T1 T) E( R
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z) L& X7 j- A! t2 c) }# X
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  www1.tvboxnow.com0 l# u, O  Q$ {: Z& q- r3 g
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
8 y8 v- d3 t! d) [+ z+ Z3 m公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 [& U# V1 Q4 c8 a
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
# T; p4 k6 z4 ^1 Y# `/ K$ }購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e  K5 f* P$ }7 u7 [( d
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 9 f6 d. I7 N  A0 L* l+ z7 ]
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。& |2 L9 _) _9 m; D* p. G0 K
www1.tvboxnow.com! D' ~4 J; o; A8 V7 t9 y+ w! j
菜譜公仔箱論壇. {. }4 c( S  [4 Y0 f) n
1.  仿鮑花枝公仔箱論壇( G8 Z/ b4 E# }& N: Z' Y( A
材　料：
0 h* Y. q9 U+ l5 c% |花枝　　　　　二尾　% [4 ?; _1 Y2 [0 S! |
醬油　　　　　三大匙
- ~9 i% z) ]' Y% ^+ r; [公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙' e$ `) j9 [0 W* R# X5 u7 e
黑、白芝麻　　少許1 {" O5 f4 @/ J7 G( ^, J/ c' x2 j
         公仔箱論壇4 y. c8 L0 t  V! R
作  法
, [9 ]' |* Q* H! X% o一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
! l( y4 S7 r6 t+ h9 s. A- d. C公仔箱論壇二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 C2 ~$ `# |" }! E1 d' }/ \
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n9 n* ^* A- `
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。. j* a8 j% Z' |" v% Y

( G& l' O" b3 Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
+ p" }) |: N4 t2 d# D7 B8 ktvb now,tvbnow,bttvb花枝                     2尾
6 H& J4 r7 J! p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨罐頭                 1罐
5 A, }/ T: c+ G' K# H" C9 ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
5 X( C4 P8 E. _( Z# U* K8 etvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙. W9 b7 W# e8 @# C: z* E* t
蕃薯粉                   3大匙
8 a- Y  ^" o4 n) z0 G7 ^www1.tvboxnow.com9 B: ^$ v0 Q& \$ j0 i+ z6 ?6 X
作  法：
: v# A7 U5 @: @& y* \+ }tvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
- H6 y* D1 j1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇, j& c( _6 L% z+ K! o
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 C9 l# ?. e+ n* S$ S

4 o9 g) V( b( ]' e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
# Q# m6 x, [$ t3 |$ Mon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
7 D* a7 H' t! r' N; ktvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# t6 C! h; A5 z
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
& u0 R! E# y0 _. O+ \* j9 m淡奶 30 ml
" V- X+ w/ L7 S- M+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
& T7 N  @/ {( B9 d8 |7 Z! f生薑 2 片3 \2 Y8 L+ W; v# _' V2 d3 {
蒜頭 2 粒公仔箱論壇/ a$ g1 c# ^, M, r& b  X
乾蔥頭 2 粒
/ I" F6 L1 p6 c5 f, Qwww1.tvboxnow.com咖喱粉 1 湯匙
5 d8 y2 L4 U6 Y$ F) `& ^  @/ R黃薑粉半茶匙www1.tvboxnow.com3 d3 y2 ]" o6 N- T# l# E* y0 }1 g
沙茶醬一茶匙公仔箱論壇7 H* o& d/ }, l. \* J* H7 \
糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \2 A8 ~: y, @3 ?. L! _
鹽半茶匙
# x1 r- `5 d0 I7 g- s2 uwww1.tvboxnow.com生抽 1 湯匙
* H& C1 e5 g5 [, J! b  C# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 ml
+ }. F# C  \% ?. f* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇9 j% S- {! A  }( p
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. G/ j  K0 P2 m. k: w  c公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
/ G$ a+ j0 u) N# @0 ^% p3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用