週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www1.tvboxnow.com! i* _" ^ J s
0 J, @* N/ z9 E/ g+ l. F P' Q我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
+ Q% f* w; V! g/ e9 M; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 Z# K$ [: E+ t$ e6 w, Y
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材料：公仔箱論壇- l* a0 x3 X9 n6 w
9 n& d9 s1 J% n, p; ?; htvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）www1.tvboxnow.com, A/ I5 l' y" [1 e" v
蜜糖 4湯匙
6 T T+ B5 w9 g3 P! A9 ^8 s+ Hwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb ?- B6 J5 N( }- \4 C6 b7 ?& V8 l
調味：www1.tvboxnow.com, d$ Z: [. K* D# A( F
6 k# }. v: m4 H鹽 1 茶匙8 J; J. R8 F- ~
胡椒 1/2 茶匙
/ C4 z+ k- E; V$ _/ y; W' G' Z: uwww1.tvboxnow.com酒 2茶匙
& B: [2 U: [& ?1 Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：www1.tvboxnow.com: C1 s9 U* t2 w$ ?0 e6 B/ b
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味( }1 R1 L0 `9 \, u7 U* s3 z
4 h5 K8 C+ {. Q8 q! y+ Kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& h# Q d4 U5 e3 d3 X: |" B
, X, u1 C- B1 ^* P8 W8 ^' q2 a( g# V4 C1 L# N; _' f+ R g
$ R; O3 f: |0 x- L, stvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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8 W8 w: d- q: R6 Q' V# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘' S( B' o. V" P5 S A6 z0 `: k
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* w( G: r( D! C1 z; D: T9 Z3 }5 X5 X
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
: c; F, J- k i d1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
* L/ f* E5 `7 M7 I( s! g( {: T6 @tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
3 V" M' D4 Q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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