週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇( ^7 x+ ^* n( @4 i4 O- M
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
( O l; D! }7 j) S' g: O' A* y公仔箱論壇蜜糖 4湯匙
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/ a7 g9 _8 T- R5 ]8 j8 I公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb! w) R$ s4 r' f9 c# s8 s
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鹽 1 茶匙
}5 L, q. u5 U! U( a+ P6 m7 k胡椒 1/2 茶匙
* X* n8 J$ i! x" S- O2 Dwww1.tvboxnow.com酒 2茶匙
, M+ P2 v n: ~1 U$ z6 C! ]6 s0 Z) N橄欖油 1 茶匙
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* o \; r8 j/ x, p: V; I" I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb; E @$ H7 E2 o& l* z, }, g
0 Q9 `+ @: @1 E5 O9 Z8 O, N; H- e4 C公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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- k; Z2 g4 C9 X/ m+ s) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 l/ {7 [1 r8 |" S0 r, y( y2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb, {# z. W, S+ ?
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' @# U9 K* l" e3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
D2 r8 E6 N$ t S2 z2 w$ |/ K: m3 ttvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘 o" m# b, l- O: P2 p8 @6 i% }
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
3 Z4 R- s& P' b% O公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb, V& u& `, i. e! Q2 K
# x& A* z8 P: \) M$ R* D9 K: m小貼士：www1.tvboxnow.com) s) P5 q* k! |, }& J
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
% r! @) d7 V% X& A4 H0 {! s2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖www1.tvboxnow.com" n$ k; j0 X- v6 [2 F
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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