攪拌中的黃豆www1.tvboxnow.com5 H, \3 _9 s1 {8 g
* O J# |1 v: P+ b' Ftvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- P7 _! P3 S3 y! V$ z! {' k) |3 o d
 # Z1 U+ S( U! i* s
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
) u1 }" S# i8 ~8 h1 Y1 R$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % t' B5 {3 t% Q4 i* L) h8 `' n
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地www1.tvboxnow.com/ ?+ }. S/ Y8 a+ B# P
 tvb now,tvbnow,bttvb- R" [1 R) s8 z' c* h$ d$ j
 1 i; Q3 s- s5 G) u L
2 b: ]. M Q& Ktvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，* P8 [" S4 f! G$ N+ v, Q3 \; |
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>www1.tvboxnow.com6 e4 M: ^& }' ~+ ^7 I& P# X
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
3 p e! g& [) E: z) N& n: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
6 A$ E: P. `. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
. n: p! f9 q! z0 B清水 2100 mltvb now,tvbnow,bttvb p& H, y7 d' ^$ d, c7 G# v1 ?
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
- b/ I/ P, C; D+ f/ ^2 O(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5 M P: P% m; |/ {% E4 e" h
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!: r! ~. \& B# v7 C7 w0 w
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇, b) u$ Q, U# ^8 L
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇! X6 B8 z! w) S6 A' G- _$ {
$ W6 @) v' i: y {www1.tvboxnow.com| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.+ U$ j* V% e8 I0 ]7 J
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5 Q) G* G6 e5 s ?) d& k! t
| 2.& ?, g( ~& ?& `2 F2 c4 M
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
2 Q7 G' K: X' @- s3 u8 O9 w公仔箱論壇 | 3.
; N. S' U7 t% v+ J' `" [+ ^/ d# A, R公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5 B* V# w" q! d& y* y
| 4." Z6 ]1 f9 p& q% j4 V; b4 ?
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
3 S* g4 e1 p! H; a1 U) Hwww1.tvboxnow.com | | 貼士 | 1.
& z" H1 _9 k" c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 www1.tvboxnow.com& F+ @" f% e2 @! K/ g* e8 u! d
| 2.
! D) k6 B3 o' x; i) [2 b' N | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
" ~. r c+ a. N' T. M公仔箱論壇 | 3.1 c( W5 Y7 q f% j
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
; L# z$ }% p. b5 A公仔箱論壇 | 4.
6 \- w' d9 h: a/ s3 B3 i | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
0 N+ M9 G: I8 T6 z0 M' i! w |
8 k; N$ `1 ?& D: a( d, X8 \
5 O/ ~; r) h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
