皮材料 : 50 克糖公仔箱論壇# c {1 [9 t; r4 Q/ v% [- f" W
(9 件) 240 克麵粉
' ~( `5 W5 K" `: b3 o. @tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙蛋白7 o' ]) s7 O7 U2 R
1 湯匙菜油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 v: f R Q! c7 P s
3 平茶匙發粉+ \! B3 w N$ C( w/ x$ y `
85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! k7 Z6 w, q# h' n
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餡 料 : 20 克糖
5 P8 o- M% |/ ~8 Q$ v* V; o# awww1.tvboxnow.com1/8 杯鮮奶
( O) h5 Q! _/ A# t' Q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克椰茸7 p, @! V: E$ E7 c6 d
6 隻咸蛋黃
' s4 L9 e0 b: n3 o6 y2 d60 克糖冬瓜
& S6 U$ l% v1 B- n7 I9 D! ?8 ?30 克吉士粉www1.tvboxnow.com3 {% g& f0 f+ ?/ q0 ` e( r
1/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) r# a8 d5 W5 O; j7 n
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，% Q8 M [; P7 s0 S* l7 _, L
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半. @" n. P$ \' D& f/ s- Q# `$ x
小時。
$ E+ e" q2 J" _8 |; [tvb now,tvbnow,bttvb(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
5 q% @: f* ^3 _- Y0 N公仔箱論壇厘米方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 T1 P* g& _; ^' O) q
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備2 C) G. `9 Y2 C) Z. V/ t
用。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 Y4 X% F4 A+ Z0 k+ C; a+ j' ?
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
% x! m# o. L: T0 }: K" r* E4 ]- }) r4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻後分成三等份。
- A! G4 b6 S- ^/ |# E1 u5 {www1.tvboxnow.com (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方3 z" ^: w4 d" |; b) |
牛油紙。8 L3 t2 G, V+ [8 K( f9 A. m, n
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，4 ^: \: Y: q* l
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最www1.tvboxnow.com# b, q# i) C9 z" @7 T, r
頂一層是粉皮。公仔箱論壇$ N6 D$ R7 |1 Y: K5 N
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
7 I! j. M3 ]8 w% s) \4 m3 |鐘至熟透。
! `% a1 V1 ]' a8 {, O- f& Stvb now,tvbnow,bttvb(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
# l4 Y, ?8 ~9 _$ f- e6 Itvb now,tvbnow,bttvb五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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