多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚4 O$ p7 Y4 R; r6 Z- s9 b
魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" Q! m) H# {: r' E
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 3 q1 G' s0 Z' k5 W- ~( ^
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
  z# h' @3 n! A! hwww1.tvboxnow.com食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
7 H2 }- }2 S2 c4 r1 O論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
' C7 \5 D% Q( \6 p' `3 N: X& ewww1.tvboxnow.com購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- A4 v5 }5 a
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
  J4 ]# N3 B( i魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 : E% U- N- @2 q# c, p( c2 z
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
+ m5 A) F1 t! r8 Z( G. g0 [公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 www1.tvboxnow.com7 ]. ^( H7 p1 p8 V- C5 T- k8 _5 t5 i

2 w9 a; w: l, W8 ?' P" _食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 h, t% N; q" s
1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ E# q" d  L( B+ b1 ^5 e
材料tvb now,tvbnow,bttvb; ~# Y1 r9 B( n, o) E5 K
切花魷魚...........250公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P) I, h4 j: x+ x% o" q" \. {" \
小白菜或小黃瓜.....150公克 6 L4 {1 O% m5 i8 w4 }9 X
水發木耳..............l 杯 4 L5 c: w3 |9 `
酒.................1/2湯匙
. Y8 H% O4 s& t- W% U" g  l* l/ s蔥屑.................1湯匙 1 {. Q( \+ [, `2 ~
薑汁.................1茶匙
" z9 c7 X' h& k$ E2 w* vwww1.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
& R! o: A$ A1 s  u7 [* L1 E5 q0 q醋...................2湯匙 - v" A) m8 c! r; b( M5 t: C
麻油.................2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 y. f- w/ p  J
tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 w* U/ M* H, N' r
調味料
- v  @! X& d6 S, g芥末粉.............1湯匙
) ]( E# H, q) e( i$ K/ a; _* _www1.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙
+ \/ m/ U$ Z" l8 R4 Lwww1.tvboxnow.com胡椒枌..............少許 www1.tvboxnow.com! K" s4 T0 a" e2 g

0 o; k. I* y" Y' M+ y( O. f公仔箱論壇作法
& x( k0 D# n8 k( A& p切花魷魚洗淨備用。
, Y: r* o  J+ a3 {7 e. ctvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 www1.tvboxnow.com( O6 n1 b# o$ G
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
" B. j1 i! e& K6 j# v1 K7 h2 u9 M公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb' r* S( X& N0 j5 w$ w# W0 R0 o& x
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
- l% d( _1 b" m  Y2 q/ ewww1.tvboxnow.com- p( a! I& E" ~: g  a
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚, T' Y6 s0 X8 K' ~* c! D; d
材　料：
% Z& x$ R! N1 r; r: [www1.tvboxnow.com魷魚　　　　　二尾　
% p% m+ }! F6 t" [' B% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　$ E; S) I- S4 U9 i
糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 W. V6 ^' m
蕃茄醬四匙公仔箱論壇8 V  T5 n  L) g) f7 p$ p/ m
薑末半匙　　
- t" ]- q( G; ]2 g辣椒一支切碎
, K$ j5 ~1 a( K/ H8 ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋一匙　　公仔箱論壇8 c4 S4 i5 K! J  _6 }
米酒半匙　　
! g4 c! f2 r1 d公仔箱論壇蒜六粒公仔箱論壇5 d% G* {# {6 K" S# r
蔥三支切碎
) F  f3 p2 J# h* L4 [0 [
6 U1 u. v* c; h- _" \作  法：www1.tvboxnow.com- \' d: B/ _0 K0 L
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
  i8 a( L/ M7 j5 a二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。6 H4 I& D8 x" c
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; T$ k: I: j* Q
. V1 x5 S# j, ^8 r: C# ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
1 ]4 S7 V6 i+ p/ J9 B9 L. T  u4 O, nwww1.tvboxnow.com材　料：' ^; m. o% o* p& I" }: L$ L# G- Y8 u
魷魚排二片　
- @" i8 b% R2 k! ]8 u檸檬二片
' U5 L# s" @( V. r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許
8 M, |7 ]7 u* {, Q& G! d* Q. Swww1.tvboxnow.com白砂糖二匙　　
8 @" V# o/ a! E2 t味素半匙　　% z6 t, m0 @9 k6 w0 o
鹽四分之一匙
) ?5 @9 U/ R% U: i, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb  l# H3 e) D+ A( X' d. G: G
醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 {7 N5 n. [! E

: b: G9 l& s& S作  法：  ]0 C8 Z/ i# h# a
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
/ {- v: {) g; m二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環* n& E  h2 o5 R% _* `3 V' G
材料2 k$ O5 e1 g/ U2 K
魷魚圈　200公克
& |1 `( c: Q% d3 G4 R! Ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. G& \+ B5 ?) _/ G
醃料公仔箱論壇" p( ^, x( o  y' S, A) J! F( T
酒　　　2茶匙
2 J  Z  b4 {0 _2 }3 \www1.tvboxnow.com胡椒粉　1/4茶匙
( ^! l- {5 J, c( Y9 P- b% J公仔箱論壇大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# e; M# n8 P) C6 K
糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 `( A/ h, s9 S) Z5 Q
鹽　　　1/2茶匙 0 c  e5 b6 s0 A. Y5 S+ M

: [) b4 j; K# |0 a  {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料
- n# ?+ O7 ]) T% F3 m+ ^www1.tvboxnow.com蛋黃　　　1個  0 a1 x) [& o7 V+ W# _: e
麵粉　　　2湯匙  
: _: v) H$ l" u3 R9 l公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  
! U" y$ A0 i* S: L6 P水　　　　3湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. H6 k$ v7 K  \
蕃薯粉　　1/2杯  
0 w. K2 Z6 J6 N% o' l4 y0 b8 H公仔箱論壇五香鹽　　酌量 ) }5 [" J  D! j. a7 [- v% T' d

. I4 X9 L: S* d9 F# C2 l' l6 ywww1.tvboxnow.com作法
( Y4 E/ r: I% w3 vwww1.tvboxnow.com魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
5 r- g% d( S0 ^  `0 k0 {糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  www1.tvboxnow.com' `2 Q6 \8 h4 z, r0 ~
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
$ @5 x  ^- Z0 E$ V8 i- a0 j% ^公仔箱論壇材料
+ V9 N, N$ K6 J$ Z2 o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚 ............... 1條www1.tvboxnow.com6 Q- a1 R6 z6 W, K5 B3 @
鹼塊 ............... 1/4塊; Q  d2 O: W' @9 ]+ U; x3 ^. D/ V/ P
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
, `/ j# U6 k8 X! {: m公仔箱論壇魚漿 ............. 250公克
' D8 n8 ~; Y* }$ T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ............. 1/2杯4 p, z) q9 r" E4 @: a; C
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
# Q. D! P/ E7 B8 F公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
2 p6 W. K# J% m! K% [醬油 ............... 1湯匙' q2 _9 {+ }0 F5 [2 X3 q" t2 m' T. G
鹽 ............... 1/2茶匙
! }' Q, Y2 u& |3 v/ D0 P% O* k' b濕太白粉 ........... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h( G3 R, T4 u3 s) n
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、公仔箱論壇# c  w  |% f4 a' u5 f( e6 J% A* d; @
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
" J5 m: S' I+ H公仔箱論壇% T9 _3 H0 f, b7 ~+ P
作法7 v: g. e4 _- ?
1．先將魷魚發泡處理過後備用
& F4 u5 N& f; A$ g3 `/ x% A4 H* g8 |tvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
# l1 M* J+ G" n8 W, U$ F  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。) p% `* w5 x; S& v& `6 G. \
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ Y( M# t! N2 v
材料8 |9 i) z  W% q0 U5 a( H0 F
新鮮魷魚　　　2條 tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 q+ ^) z8 Z. @4 o* x2 r* q
薑片　　　　　15片 8 n# Z+ G& y, f3 H( j1 S( j
大蒜粒　　　　10粒
" E7 S; l8 K2 P) ?3 j紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb' H' X# G& s+ @$ D. Z- V
九層塔　　　　20公克
  l& @/ V3 p* [7 \, Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油　　　　　1/2杯
& Z+ ~$ N4 e7 a7 h- I+ r: H公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯 ( D9 t: q- L; l
醬油　　　　　1/4杯 " @& \. |* Z+ b& e
糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇5 j3 e$ l6 T7 r% f4 K
白胡椒粉　　　少許 公仔箱論壇: E0 ?# H0 `1 m8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! C( q6 C' b) t- C# L
作法
) |% m& C- d4 O: Q# |魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
7 e5 U. O2 g/ ]4 a4 u/ g# k) P鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
$ u* c1 b) @( Ywww1.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚5 e3 F/ a) R4 g8 w" g6 ?2 k7 H
材料
# t7 X0 Y7 Z) [; @7 O+ T% w9 Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
! p' n! P# N" q9 T& }2 }公仔箱論壇& Y4 z- ~5 t: j9 m) O8 U# x
作法4 \* \; k5 Z0 U2 A! p* `
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
$ @4 G' }5 g& J4 ~. G內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
  R- o7 |  |, C, h& Ktvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 www1.tvboxnow.com/ |9 e5 p9 J# H3 s. b; l

. J$ i: @) S& P2 E! X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量tvb now,tvbnow,bttvb& ?: ]" i  B) X+ m% ]! c4 C/ k8 |
雪 菜 二 兩
, J4 C+ B, [9 N$ Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 十 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb* y* m; T- U  S) q5 v
薑 三 片
, M, K) u2 t0 \蒜 肉 一 粒
9 M7 v1 _: n. Kwww1.tvboxnow.com紅 椒 半 隻
/ L3 E' V4 {: y  |5 [/ Qwww1.tvboxnow.com
* u$ f4 G; I" L0 p1 h公仔箱論壇調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" l* Y$ V9 N& p+ M* `3 _; H
糖 半 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 k* M3 L7 j  r$ V
生 粉 1 茶 匙www1.tvboxnow.com0 U+ k0 A: N% a3 a
水 半 杯
- I5 n. @8 C( N5 _胡 椒 粉 少 許
! \4 M1 Z2 r5 ~, Q% m' l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 u4 x% w: V: P- u
公仔箱論壇8 Z: i/ m9 j5 J4 k4 \' {9 M+ o
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 W: a# r0 Y) z! @
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
- g' d! k* t  f# Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
- ?! W7 l& r3 s2 Y/ ^$ j0 `4 {+ u. i燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
6 @) j/ ?8 Z! B0 Y4 q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
# V! n- q- _* {1 H6 atvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  3 Q# H6 h; B! X- Q" W, E, N
鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 W5 Z! k7 r" T
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇0 d, P, ]3 S/ A
沙拉油 .................... 4大匙
; @7 z, R7 E6 L7 }7 U& U5 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 H3 j: @8 P) {/ N. G8 H公仔箱論壇調味料
+ t0 J: r3 s8 U; ~9 ^5 n, L糖 ...................... 1 1/2匙  * j" v& r; _' Q1 e. A5 B+ y
鹽 ........................ 1小匙  6 {, ^1 b; y" ?. B
酒 ........................ 2小匙  
8 s6 U. M4 @0 v6 {" P1 o6 \味素 .................... 1/2小匙
8 ~' k5 |: |7 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb
# v" O- D! E# M. |7 u0 ztvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇$ ~9 k  H  Y: W4 j. l0 ~7 m  {& y
切花魷魚洗淨備用。  
1 ]0 L: E* k0 V: y% ]2 ^水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇6 Q* L# g5 c7 p7 d1 a( }
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
$ `/ S# L% B7 J4 s4 P6 b  ewww1.tvboxnow.com材料----1- w8 c5 ~- w' h( b
肉絲 .............. 2兩
. j9 S+ ~3 J$ ]8 [; A筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
* l9 ]: A: r' ~2 L5 _+ K' Ewww1.tvboxnow.com金菇 .............. 2兩 公仔箱論壇# W% u% B% ~1 n2 n
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 - k0 j3 d) Q; w( _5 `
材料——2( \$ Q/ G3 f( g/ @  ?% D, F7 Y
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
( o* o. j# [* Z! }7 b3 s豆苗　　　　　　　12棵
  Y9 a* l' W) s8 |, ~4 W材料----3
1 S5 I) a# c* v- O8 E& j7 uwww1.tvboxnow.com鹽　　　　　　　1小匙
  G* k2 H2 u2 L9 E! w- q, wwww1.tvboxnow.com味精　　　　　　1/2小匙 www1.tvboxnow.com# o6 {6 c7 I, ?
胡椒　　　　　　1/4小匙 ( P1 e4 n2 k- C" ]
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 x) c2 [# _! s6 x$ o  @, k5 w
材料——4
$ w- I( q4 u: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙
9 E. C! j# `/ t2 x% k& ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙
( c$ i1 C' f  z* e8 Awww1.tvboxnow.com水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ s$ O) v* ^9 G' q
公仔箱論壇, \0 p1 k3 v! \( V" ^
作法
& v1 n% L% T6 J將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
, @% n! V1 A; [4 V& m' n4 X+ P高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
2 Q9 N) m# s+ l9 A+ k& a墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), www1.tvboxnow.com/ [4 s  K( o1 n: Z
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 S8 z- E- z0 `6 f
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇& r1 k, B0 r) `/ F& W7 `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 h+ D: ?/ C0 _3 R
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇6 R2 n# \+ }8 h' _0 P
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。3 f0 D1 j0 H. {; E& k8 ~0 h/ J
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。* k0 z( p5 w: y9 Y0 |" `
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  www1.tvboxnow.com; H5 l2 I2 \7 w. I$ U% ?
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
3 _& Q, x, P6 f5 l8 Z8 V- f% }公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
& @8 t6 u: T. t4 C+ Y剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  www1.tvboxnow.com/ i: u4 L, ], c+ K( `
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 @, k+ Y# y5 T3 v
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
+ r( t7 m4 D7 C0 r墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
5 S; a. ~# i) ^* @2 R9 U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. I$ k% q- C- g- B+ R8 z3 {0 c0 y菜譜
" D1 F) a# f! t9 k4 Z$ q公仔箱論壇1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ a5 o5 L/ B. n
材　料：公仔箱論壇3 B9 W  l* W1 F: \
花枝　　　　　二尾　
6 r$ o  x7 ^2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
' n) U: B0 b8 ]3 S3 ?) [5 I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　一大匙( K3 q  T' }, W/ U! B: t7 T
黑、白芝麻　　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ b" c! S. v0 E- z+ G
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 P  `# |8 v0 z: {- m0 a
作  法
7 a* W/ @3 ~9 [4 f$ \2 L0 Ywww1.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。" D& [: V! a& [( ?7 D7 M: V" e
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( F! S9 s+ H% }9 \% z$ Z
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
- x  M5 G, M4 Z9 Z) ~  Atvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
/ O7 {" x* F) P) N8 i6 ]& e) e: V0 Qtvb now,tvbnow,bttvb# ?+ i& f- d; n+ |8 m, C7 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( D/ ~2 a9 Y0 Z( ]& @5 \
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb& {7 _/ l9 o  I6 g
鳳梨罐頭                 1罐
  f: l% e+ J5 `: c沙拉醬                   1包
) G7 J0 y0 m6 J. u. y4 h7 t" ]www1.tvboxnow.com鹽                       1/2茶匙
0 E) p* i7 G. E8 M- B# vtvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉                   3大匙" u: b: F2 ~8 ^7 z- ?

! c" m" z1 H% H) G7 N8 `. ?作  法：tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 ^) m/ C  G! ^* ~
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。www1.tvboxnow.com4 b* r' B" R- B* ]( F) A3 Y/ \
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
0 d7 u" D$ F) K2 l7 k; ]3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
8 y+ Y3 N3 Q  O; e8 F% q; L- n$ Iwww1.tvboxnow.com
! `7 D8 u$ m0 i: [5 h) M- Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" ?7 p) A' J" {- Z
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
1 @9 H' q- O0 u0 L% E4 n4 Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
- z/ L) Q2 M" k8 P公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvb now,tvbnow,bttvb4 S( x( x: ?/ r3 r9 G6 I
淡奶 30 ml& C# ~8 \3 b& M# `
咖喱汁 :
/ P/ E3 c3 C; v8 v; t/ `, u! owww1.tvboxnow.com生薑 2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* h/ e( w# {: p' f2 _) p
蒜頭 2 粒
( Q* g. I' }4 d$ T0 A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒
& V" t; m& C* b& q* H; x3 p公仔箱論壇咖喱粉 1 湯匙
0 T1 v! A1 Z7 H- x, H+ H2 u5 m& fwww1.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙www1.tvboxnow.com$ N4 B& V* O$ ?( F5 \* U
沙茶醬一茶匙
7 P. R; s& z8 w: ?4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 茶匙www1.tvboxnow.com  m0 b! C/ |% u7 d' @; I% J6 U
鹽半茶匙公仔箱論壇4 L, l+ U) }$ l* S; _. @& ?
生抽 1 湯匙. U# o* i7 P2 X- L6 _/ l
清水 200 ml, S; }7 n4 m2 Y) Q7 ^( u8 h
做法 :
8 m3 o# W4 C+ }0 b" }# B: x! U公仔箱論壇1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. F: g* B1 U- D1 ~/ ?" R$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
+ o- k, }* J# X, u: E& F. V/ L5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用