有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 u0 D: @2 y: {1 s
6 [% f' W$ n( K& s- d4 Z8 atvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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/ Z, E' {& v! n. g7 ?) m; Z豆類可吃速凍的
) z3 Q# F+ ]5 s0 @8 |# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 I3 B7 n7 k# _( I8 Y+ p
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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; _' h) k: a! }" I D0 d8 v7 @www1.tvboxnow.com用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇" V! d5 y6 @" g1 g/ m) P
7 Y* v/ ?, T* u [4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb1 n* [6 u5 N; E$ H
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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# f5 I; f5 W5 i% i4 dwww1.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 s! f% W' }, _# T
$ G1 B5 C, |9 t6 u煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。* w3 _3 P+ d/ I7 A9 O: F' w5 g2 V
8 b/ j' Z; t3 z7 `7 j& n: t* e6 P公仔箱論壇爆玉米花也營養tvb now,tvbnow,bttvb( `/ e, R6 m' t V1 ~* I
多吃水果少喝果汁
3 A# p- U% p; G3 _# W/ d8 Itvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。( z% a; t! K2 X
# }2 `$ P( ?1 M7 x: m% C/ A罐裝食品可嘗試
& w- s# p# f- [' [! O; f# p罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。" V; b7 b4 y% j! X, o H* _
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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