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材料：
# J: A( T7 Y. \3 w. c; A$ r公仔箱論壇蔥.....2條
" n% S, \6 Z! f! _9 M5 q2 v公仔箱論壇水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. s: `+ ? z1 k' Z g! V
粗鹽.....1/2杯; d7 l; j. p0 u6 v K. J8 U
韭菜.....1小撮www1.tvboxnow.com8 E5 y) ~5 I( O
大白菜.....1/2個公仔箱論壇- _. D5 ?: h( Z/ m& K5 i, V# m
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)6 B( |! P- q7 u
註： 1杯=家用紙杯份量
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( t/ Y& |6 D! ]# z" l% f; P% N公仔箱論壇調味料：
6 m' h& O' p3 r ~# ^) e7 ~) Lwww1.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙6 p2 l( M) a% K" ]( b5 |( p/ A& b) ^
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 F2 B) C; X, Z3 ?+ v( H9 R
洋蔥.....1/6個(切碎)
7 l+ ^" ?+ K1 ]: J/ O \4 Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)
}" [! B3 a$ P9 h& |* g蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
' r8 p5 y( o4 F9 o+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% j7 P* c4 P3 |5 Y3 I
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
7 _% y( r1 K/ @2 {5 s2 J. J辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)4 i9 `5 |* ^6 S. Y3 a r% |- P7 ?
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇" |, n3 P3 R, M6 k' H. J
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4 p) O; e V, n) A8 R( a: G4 ewww1.tvboxnow.com粉漿材料：
# \6 P" i7 J7 f$ C; D# o1 J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯+ L$ c& A' [' n, n! a6 E
糯米粉.....1/2湯匙 n: G9 `! c/ [1 Q4 w; m! z9 L0 `3 L4 L
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做法
8 n5 a( w# u/ y; t1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 e- N( d q( w; E+ {* ~" R* J
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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' ?( k [: a2 ]- E7 lwww1.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇0 n: R# |8 l/ c
- a' Z+ I- p6 I1 p( c0 R* H0 h4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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" y- N- p: E8 n1 j; Kwww1.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。) C+ V3 ?( [3 w; B+ ] {
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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j4 X, n3 c3 N; B# B$ Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 J$ y8 P8 B6 t$ w: `" e) B
) x; j" v* j/ m) x$ t3 ?) A+ @www1.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
( G6 r F+ w/ `2 P8 v3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, d% Z$ I: P. [* J1 r1 U$ u, v1 F
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
$ q; ~. f. D) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s) O, A+ b* ^0 ~10. 將大白菜放入大碗內。www1.tvboxnow.com/ u6 E8 E5 h/ G' ?, \
+ t" | b4 Z& e0 S7 Z" Z11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
0 p* m4 ]+ u2 z: M- D& s8 @6 H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。7 b1 H* a! w' H
; M5 p9 C- r0 ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
# \6 j1 @3 @, U3 f: B3 y$ ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ X% C i5 M& r
13. 將材料拌勻。
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; S9 U0 t9 h2 |5 \4 I% hwww1.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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4 P/ w$ g, ~( D% A8 {0 ?1 k/ Ttvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇" S- I$ i' O) B: i
* u8 @! ~5 ]* \. s4 v7 h16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇( p1 T% J8 |; S6 u
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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