[美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

itsctsu

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb  s% o. K6 M+ S( K3 A

6 W7 N  B& n* g$ E+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」www1.tvboxnow.com% T/ t- I, _8 M0 {1 y6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ K6 I; j+ L4 J) d
南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。
8 T" X$ x% E0 R) _; M/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 r6 y3 a* ]9 ~5 a% N7 h
西·酒檔 SAI Liquor
( R, Q9 _+ e5 B0 _! k% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
2 ~0 w/ y* P; P2 M. n公仔箱論壇電話：2838 2028公仔箱論壇" K" z+ i3 s7 o0 V/ ~/ G" _: V
營業時間：1pm-10amwww1.tvboxnow.com: C2 B: Q3 d6 y4 E$ p9 g
註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ L; Y) a' z* S7 p# l' Z
Wilson Kwok
) v- J) [* y4 O( B( z$ W公仔箱論壇旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
' |8 d* e4 R" o* }+ @3 y8 O# Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪：關廣恩
1 M; N. _9 G1 L0 o7 c5 Y1 o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：關永浩(部份為網上圖片)1 \4 b# v  G( C! q3 {2 A% a  Y7 @

$ R0 E% }6 |; s7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- j0 B) X3 }/ ^

' S; |; s: U1 ]6 Fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 R- |8 @3 v  B9 r2 [

1 i* J0 i& K2 R& B. G3 u- e$ W% N; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F# e: z; F. p0 U+ o" ~5 x

# z) u1 T3 l( c+ ], z. ]6 G# E公仔箱論壇8 r, J2 x7 v1 h9 r# F; }( H; }

* w( ~& E' r; E( p( o4 S+ Z9 i公仔箱論壇
9 t! ?5 g& x% k( C: `0 S8 B公仔箱論壇
1 }! {% V9 p- W8 g6 [8 f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S5 M1 A9 ?# b  M( i5 I2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# X/ M$ r2 B) E8 [

. R& z* r2 c2 @
. p- ^) [: V1 R+ f+ \* u8 x/ o0 |) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G) y2 x3 K& o$ D& I, @公仔箱論壇
& J; \( _4 Z3 Z/ w, A9 A7 mwww1.tvboxnow.com
; ~% z; s) i8 |# E( C7 d1 B( k
$ }! X2 u9 l, H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 N2 @' s5 T, n/ |
3 ^$ Q8 B/ {6 C3 u- b' t% j  f

6 m( |, Y- [2 u1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3 v# O5 q7 q7 i/ j6 [, M1 Z
, ~: a7 z( N- O- u5 T" x* _: ~  _$ k

9 k) S( u& I* e) \" O* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! t! S; P! a, w& d