gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& d" f$ K: C3 [" S5 a/ X
油皮材料： : b  ^8 Y3 J  j% ?) t. o7 k  ]! v
低筋麵粉 200公克
. I9 \2 S( t5 I; a$ G1 ^! i7 A花生油  60公克
2 P6 y; M' L- I轉化糖漿  130公克
9 W. o4 ?3 Z" d6 S1 _www1.tvboxnow.com鹼油  1小匙
0 j* r- l  @2 Ewww1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% T2 t2 |' g" |* |0 w
大月餅印模  1個
, w) h- o! Y7 E4 o公仔箱論壇餡料： / E5 r; q* O/ \' B) h2 F1 L+ t; a
豆沙 10～12兩 ( u3 I5 x4 }! f  H  B) X8 W
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb5 D: w0 g( Y. f/ {
蛋黃  2個 www1.tvboxnow.com2 n3 k& E2 o- \4 i! ?
米酒  少許
4 F: ]6 }9 c! @$ X+ a/ Q! H轉化糖漿：
. u4 A/ p" q% B" N% t( s$ Z紅砂糖 500公 + k9 C3 G0 b7 R8 U) A! {; @
水  300公克
/ ]* k. Y) O" O) p9 n; htvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# C! `7 Z4 L6 h
小蘇打粉  1/4小匙
6 J! g' c3 G3 L  F& ~公仔箱論壇【做　法】
" `6 B9 w- X' z9 M7 n月餅作法
, m* v- i/ i: h& f1 btvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇: q, b1 g& u* q/ _3 B
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; ~0 b  H9 x& u" K1 _1 q, J' k(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" j; N! l% c: q轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# X7 D- C: m) F6 j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# M2 M& R+ M6 Q8 ~& \
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' d8 L  r- x2 b  k9 Q4 I
油皮材料： ! Z4 y8 [  T$ b: q) p5 V% c
中筋麵粉 2杯 www1.tvboxnow.com1 K+ Z, J! X6 Y. K1 r+ A
豬油  1/2杯
- G& Z3 b3 G+ v4 B% l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 . n4 s) A& @; [. _# l$ z( {! W
油酥材料：
" Q4 f$ L1 |2 _4 v8 {, ?: y# l低筋麵粉 1又1/2
* L* o7 L/ J5 ^: ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
1 Q8 {$ x: t5 l- N1 Z( u* H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： & m& N1 K9 b: f5 ]
紅豆沙 700公克
4 i5 t: E( H  x- C5 D. a/ @( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' V5 s% e- }+ P+ H1 g& Y6 V
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 6 i- V2 d6 f3 l4 t7 B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 p1 e. J' [% Z9 Vwww1.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
* N! U: v- W+ v$ {# i, V9 Rwww1.tvboxnow.com油皮材料：
5 l2 Y7 n3 |( V) \: V, {4 w低筋麵粉 2杯
2 ^: }4 v& M4 ^# w7 q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
- t$ o3 E3 V& B6 R7 U' X8 H# v3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
+ A' S4 Z  R+ c+ l油酥材料： www1.tvboxnow.com2 Q, i/ p* n! i/ D3 N" `. r( n
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 k- {/ b/ T% t; F  Z1 `# _
豬油  1/2杯 $ ^. m! e7 j. A0 P' q
餡料：
! r0 I# l% m# E3 [5 i熟麵粉 1杯 " b& e% A! U+ H
糖粉  1/2杯
: p% ?; O( w' z1 v9 \, w% ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
3 i9 i# r- \) a: Ctvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
/ N& k6 @, h. k3 j" u& Cwww1.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
' A- j$ Y# t3 q- ctvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 ; k1 h6 u4 e/ r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 p5 _5 o- q% w
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ d; t2 z5 L" _
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www1.tvboxnow.com. J- h$ `3 |3 Y# c- E3 L* y2 [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - `. P( V5 G. ^: Z
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! }6 M" l; F7 a4 G! `: ?! d% m8 D( ptvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 v1 @8 B8 Z9 M. C
低筋麵粉 4又1/2
# ~( F# G7 X" T# ]. O5 X0 cwww1.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 www1.tvboxnow.com4 X* {; y4 B+ e( Q. w1 Z( H5 V9 T
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H% E. W* a" i8 L
細糖  1又1/4杯
/ H; V. O4 [! ]6 }7 B2 i$ F4 }www1.tvboxnow.com蛋  4個
: R. h' ~# K3 `) V香草粉  1/2小匙
) w: P- Y1 r; i6 a( I* i" Y奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 R+ c2 |- J% }! x. n  Y
餡料：
% g) G0 ]( {% s! V2 ~www1.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
- F( j2 D6 X* B3 c. H. Awww1.tvboxnow.com白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 R# `; C: L  k
太白粉  3/4杯 & j3 c; P/ m3 v  P  A
【做　法】 & |1 X# A! u# _, z5 e
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& A" I1 _6 I; s1 z$ R) y(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' L& c4 a- Z- \* W8 K1 o  o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 ]% N: ^9 ^/ U; f1 H4 j
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 L8 @' R- `# {/ V
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇4 M! w( R  W. u  H- B# M
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" W- J! _9 ^
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 V( a( `) M: b* ?/ n2 r公仔箱論壇外皮材料：
! d; i+ L: [$ i& k/ I5 V' stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
, F5 P7 L: o3 V- d; vwww1.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 公仔箱論壇! p- `' |% h4 N7 n! w
細糖  125公克
$ v% @, T& Q# ~8 @8 X; a( Hwww1.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* {: m8 N6 `* S% |& P
水  60公克
2 s7 L, q: K7 jwww1.tvboxnow.com花生油  70公克 www1.tvboxnow.com; Z9 R; _9 U3 z) U  c) v
餡料： 0 [, Q* R3 o2 _: m+ G" ^# P; v, V
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb: J- ?4 w* B7 x/ [7 ?9 Y: z
【做　法】
+ o$ x2 {. M0 @8 v(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- B) x3 r. t4 B6 a* n9 V6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  T( ^( I% @6 J6 p7 d公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 ?* Y" }; w* `. g! K; Ctvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
$ P( J+ U0 N: D4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, K( R) E% W5 `- m- `0 Q+ I【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* N) ^7 I# W, O/ ]+ u9 x
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 W. L; d7 w+ {0 P( V9 S. {

3 W0 H7 r8 B' \4 G公仔箱論壇6 ]" n: _' g, l, N4 A$ U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
0 C( X2 [: c3 e" h( n$ ]
' G0 }! T4 U) P# g/ U* j公仔箱論壇

yflolo

thanks