糯米蟹飯 公仔箱論壇+ j% h3 Y4 c" K4 e
+ X) m8 j) p$ |- U7 b/ N" V 材料﹕
; N* V/ @, U6 C4 N（一）糯米１斤公仔箱論壇, ]* M3 W: @: |5 t9 a" s6 A
（二）冬菇５隻
; @ Q3 Q3 I5 w# b% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）冬筍１隻公仔箱論壇% j5 r3 x" c) f. o9 B/ @0 ~1 s
（四）臘腸３條
2 D) Y7 o$ y) e! g U, s* z% Y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）燒肉３兩
1 K1 g- W" G0 {4 }www1.tvboxnow.com（六）蝦米1/2湯匙
" i9 H5 n- S1 ^（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb4 @" ^% {; d( ]' P
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）3 g4 K" X: \' ]/ A F" `3 |
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕
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調味料：公仔箱論壇& W: i" P8 R: M5 U5 N
（一）糖１茶匙+ z7 ?# i. P+ L9 |3 O8 I
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h2 Q% p: M- M1 [
（三）油１湯匙
9 r9 \: K+ H! w" T }" |www1.tvboxnow.com（四）鹽3/4茶匙www1.tvboxnow.com2 j6 P' t4 k( J% }: l4 g
（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p! A1 M4 S. d; m
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炒飯用調味料：
$ D$ R" o2 C+ ~6 J* F& S. m) i8 I（一）鹽1/2茶匙公仔箱論壇: H& W! E; T: }. q' ^+ K) Q% M* H
（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕
: g7 {7 W/ d2 w6 C公仔箱論壇（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5 N q1 e" u2 K3 s! G; z
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇1 s3 v" W2 V. ^ m0 \6 q
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
, X3 P. w3 _; A3 I! htvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
0 j1 ^: u8 Q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。
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, t: q9 X8 p2 T- @0 ntvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
& n) o6 G" C& Kwww1.tvboxnow.com１５分鐘，即可上桌。
; [# o' G$ n) o: }5 {0 cwww1.tvboxnow.com
) z1 I6 u9 g$ f0 Ktvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 a% M$ m( S8 E9 j% @7 v1 `
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
8 L5 C8 y" Y0 D w公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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