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【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb) d U' t1 `7 ?; d3 x5 f4 z! ~, c
光鸡 1只(约1500克)
Z5 i$ i6 y. p7 a6 z+ z6 h: ]公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
7 k6 X# ~$ p, x干葱(拍扁) 3粒
1 p+ Z! b# P, w9 _4 _& {www1.tvboxnow.com沙姜片 3片
, M3 I' N; n5 w/ owww1.tvboxnow.com香叶 2片
, q0 L" k6 t2 r. f& z果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- k0 }( N& [2 W2 b
生油 2汤匙。
e: B- D9 k: C0 s* T$ S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： www1.tvboxnow.com1 |. t- f2 r( N f+ [( B& b
清水 16量杯
+ d6 i3 G* q' ^4 a0 ^6 a公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb$ O! j: U* H5 Q* h/ o
砂糖 40克* `2 L F; n; |/ j% f. ?
冰粒(后下) 1200克。
. s |7 P9 h, G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 s. W: v' a; m) Z
【调味料】：
+ _% o+ [/ b( ^) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
5 D) U7 y5 P. u Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒
2 _. o$ u. ?2 ?8 t: `* \油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇& {' ~) L/ `# z7 f
姜(切碎) 20克
1 Y/ o/ [5 A% D9 N6 v5 x* r+ Twww1.tvboxnow.com葱(切碎) 1根公仔箱論壇* d4 B; C- N6 B' s& r1 s- W! d
沙姜粉 2茶匙$ t/ S8 ?. s1 F! L$ T+ y
万字酱油5 汤匙。www1.tvboxnow.com& a9 ?5 E# K; L9 m* K; ?, Q5 e
% \! j: d8 I m. Xwww1.tvboxnow.com【做法】：
8 L2 Q! _" E6 c2 P6 h- Atvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。www1.tvboxnow.com' D( Z' p& ^+ O0 e. o- K9 v
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 k0 `1 O) i ^$ f
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
! z! ^( V, U2 o8 t7 S4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# _1 n) @1 q8 |) t6 N
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【其他】：2 a6 }2 G8 B N% c& }" J
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。( M/ v+ b* ?" b; M% ]$ ]
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
8 j4 m7 V# _+ S4 S- v公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
1 W4 x5 m7 r8 @' A* x- t" b4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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