[分享] 水餃包法
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3 O7 i( d) t! X5 m; ?公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺
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# W7 x5 y# O& b8 H9 e/ X公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ S7 ` ^& T9 A# ^1 A
将饺皮对折封口成半圆形；
4 O6 `' p8 t, K9 Dwww1.tvboxnow.com 食指稍过拇指前捏住饺边；
# R% x1 X5 z Q0 k" J/ F( A 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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9 c1 N' k# w9 G0 p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛤蜊饺
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6 L2 x- ]# e+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb j$ V$ q) T0 U
将饺皮对折并将两侧往里折； / @+ w) `* B& D# U$ x3 q
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: S) i$ \ ^6 [5 j6 p( m8 m
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； % H/ c% c6 n/ t. x c, J- [' j
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 P! W* k: h- q$ N' R+ [
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3、四喜蒸饺
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1 H5 s* k- H. O- v1 t; v# J 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； www1.tvboxnow.com- n( \" E1 e; M! }
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
) l7 F" w9 t! Ztvb now,tvbnow,bttvb 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； www1.tvboxnow.com* w+ \2 z9 ^; B0 s
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 1 @! y! p" l; P( F6 o
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
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% g" }. C) _& ?5 f9 P/ ` 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；; w; I8 m% S Y0 j
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 0 c" k/ I1 u) p8 M
! S: D" O( N" B1 ^ e% {4 O 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
1 Q- F! ]( g& W% f9 } 对折成半圆形，捏牢中间；
; ?. M1 p/ i( Z, Xwww1.tvboxnow.com 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 $ i: B& C6 j* _4 [6 `
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6、月牙饺 2 Q" y6 C/ \( U8 T" {2 H- W
; l+ J6 P2 z: b' e3 s, d1 C9 _公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；公仔箱論壇7 z9 m, v; [, I& n( t2 h! M1 G, H4 d
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
3 `+ W! T; I: F# ~www1.tvboxnow.com 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ v( Y6 x! [
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7、钱包饺 ( \! S) ^/ y$ ~
$ L' r, ?, x" Z3 N 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
2 h1 \* c5 X! G 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
# g- @& c; p: E& v& [ Z 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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( G5 q1 |8 \- s( Swww1.tvboxnow.com 8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；% F2 a4 w7 W9 b; W' l% k/ Q5 }
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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7 K3 K; y6 z2 n& h J+ P& p% f6 @tvb now,tvbnow,bttvb 9、三角饺 公仔箱論壇- o. O# N4 n3 W2 W3 B
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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