來源：大洋網 - 信息時報
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/ \+ {8 Y$ v1 D3 P Q3 w& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
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) h1 x; a) S+ A. v8 {0 otvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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3 l Y6 H' h: D公仔箱論壇 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
! X; |5 y& ?/ y+ o% J2 N2 s% H* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u( B/ k2 u: O3 f
烹制材料(兩人份)5 B: a3 Z/ p+ G1 _ u& O
0 q2 E4 T! Q" T [7 j1 i$ I% G2 A 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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8 R# q8 O1 e' c s$ x' t3 k6 m% V公仔箱論壇 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)2 @% v$ D. W* J+ n- x
6 u' }) v/ m) k/ M$ i) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。. f( ~- D. }7 V3 U' L- @! v) u
- s8 ]3 g4 @; P7 _1 m& O& T! C& k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。+ M; R/ o6 M+ X0 j7 a+ {; t7 ?5 {
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3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。www1.tvboxnow.com# \1 i- D4 _+ ?1 F1 h* b w( t
5 G! Q1 y6 G c6 H8 |+ \, I) {+ {( Ftvb now,tvbnow,bttvb 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。# h) | o) b O% M& r
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5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 C/ i; O6 B) F8 V' e7 ~
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6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇( ]$ P' L- q5 A6 [( t* V i7 J
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* o( C" \5 Z7 O/ a, |0 M9 t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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* R. r5 T: e( T8 g8 f# rtvb now,tvbnow,bttvb 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。www1.tvboxnow.com+ B2 w3 T: o/ S3 B/ Y4 E
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2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。; @5 z; l* b/ A. I7 ~6 C7 r
& b5 b0 W- a3 l 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇$ ]5 M# M! Y; Q- X, w) l
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4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 www1.tvboxnow.com# f! L0 ^8 K, E. k. \. b
' n9 Q2 m- d! z; e: E( j6 Jwww1.tvboxnow.com 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。公仔箱論壇$ U$ N/ E4 T4 T
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No salt diet lowers blood pressure
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2 S$ U* O; ^8 M0 Q: w4 ftvb now,tvbnow,bttvbVitamin Supplements and Your Healthwww1.tvboxnow.com ^0 b( S0 m) F& |
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發表於 2008-4-22 08:40 PM
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