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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……www1.tvboxnow.com, P6 N1 g5 [& I% i
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。www1.tvboxnow.com, y) t8 P3 E! H) s1 h4 c3 p
) ]5 Z, E/ u7 Q7 Z对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。/ T" ^# S0 e& \+ ?, |
/ Q! a1 i8 o/ T; X/ j- C5 [北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……& a) _: |! `% @& ?' `) W x5 A
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.' p& v2 P; B V+ e( D
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怀石料理的来源：公仔箱論壇) G( r. C- f8 `9 A+ w" f
! R1 d: ]( G7 i( m! X9 Ptvb now,tvbnow,bttvb怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。$ ]; m) F" s. G# ~
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怀石料理的特色：2 ^9 [; [! ~. s/ h. x4 ?5 J% a
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb3 [( Z( Y# Y. a, J
- ?2 j3 b1 U1 Z; P% B4 e% L+ } X公仔箱論壇怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单： x' @8 D% w6 N: J
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。tvb now,tvbnow,bttvb5 G& D* n6 y1 h( R% X
! w b7 G/ G# @汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。 a+ R. A8 R Z; C7 r
" j( O' k6 I3 f7 M0 @公仔箱論壇烤品：一般用应季的鱼来烤。www1.tvboxnow.com# P* n- ]7 O( b" }$ i/ {* G6 X
1 l7 x# ^2 l! {* g% X: f9 L& q8 Zwww1.tvboxnow.com小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。公仔箱論壇" X. z. o& Q7 D0 N2 ^7 E
0 h" H7 y6 h VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。& N8 j6 c2 r: p1 A3 U, O" U
3 O1 \5 c% A. _. _) U Z2 v* T5 ptvb now,tvbnow,bttvb锅品：煮菜，放在带盖的锅里。 `, T3 y+ M4 I/ V
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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1 i, s8 Q, m# Y$ t9 x甜品：喝抹茶之前的甜点。
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" k# j* W- G* H2 o+ |4 S: u; vwww1.tvboxnow.com抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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