[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
) p0 l  j- _4 V1 h- e可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，www1.tvboxnow.com; {% `' }( x4 m
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！www1.tvboxnow.com$ D$ x5 n* a: N3 `, U6 \1 ^6 D1 P

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
! P7 U" X  H; n( F" `8 P3 n/ a: M這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 C# n! x8 K$ @! Y
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
- }$ [6 a- Q7 {' |8 \$ |. ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。
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