[西式食譜] 日式牛肉大葱鍋

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材料www1.tvboxnow.com* j, g3 o* x; T, t* W8 v( S
薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l  N% `5 `; O# ?9 N: Y; {
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做法
! m" ~; ]& o, `3 l; x1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。7 ~5 n/ Z; z  H' m1 C

1 S7 b$ P. ^. M# Q1 H3 Z+ y( v. p公仔箱論壇2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb( \: M: L7 O9 Q' z& g" y: J
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。8 A" o# C0 ~$ L
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貼士
( Q% D- Q6 O5 n7 C" E5 c豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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chenyu200109

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