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材料：
/ e8 Y, a% Y5 w# N7 f7 U( s @/ y忌廉芝士.....150g; B1 w7 x% I( i N
無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 O2 P/ l" z
低筋麵粉.....20g
, o9 t, ~5 J( _0 I( Xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! ?) u" E! k1 I1 I
雞蛋.....3隻www1.tvboxnow.com# ?! x1 j. ]- y4 W, G! B; y
砂糖 .....50g公仔箱論壇' ~+ r5 a& d& r/ R
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r" b8 U: c: J9 w
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工具： [' \% V' R& @2 S
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模0 n$ |3 @. B t' {( q+ d
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材料：
# B# H2 H; u& E1 C7 N3 Q" ~1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；$ Y: s2 g% k# j- O8 ?8 S6 L, S
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 M8 Z4 q0 s8 E+ J" m' c
; N& r9 E4 D. o5 `+ _0 ]( W3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www1.tvboxnow.com9 p: @ I# c4 b/ a3 J$ B1 D( `
; a3 a2 R4 c1 ]! b w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% T+ r: z; O& E6 i; p' }; q
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; B; `" T) _7 @( v' w公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。6 F& O/ C9 O7 y- |+ Q
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb# F1 m3 _( l( r6 F
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4 b% f$ O9 y- O, o3 F" w% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇! G9 d( \& n/ y: p" S$ G; [
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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