第一招:tvb now,tvbnow,bttvb$ \& H3 h( S2 [' f: L5 B3 K$ E J
浸泡：tvb now,tvbnow,bttvb7 e, I4 \/ v9 p9 B0 Z
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 l- |2 _7 I2 R% Y; |
第二招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; _# c% O4 A% U) {
開水下鍋：
+ w2 v% R$ B& E5 N' s5 g b公仔箱論壇大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。www1.tvboxnow.com' t2 s5 k) T+ S& W9 a/ e
第三招:
4 e8 v: {/ b3 h6 `tvb now,tvbnow,bttvb火候：tvb now,tvbnow,bttvb/ B* p5 @2 x& x: ]6 t, W1 h
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; g1 m- C- W. a2 F
第四招:公仔箱論壇4 n* F5 w9 f$ I2 a- F8 U0 n
攪拌：
3 j' k5 w; w4 w$ w, Q& M1 itvb now,tvbnow,bttvb原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5 F! [% n3 c, J$ K5 X
第五招:www1.tvboxnow.com2 l( U7 x( h4 d' N
點油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ }( A4 O& P' l
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
+ g6 G/ r2 D! v. f. s) E% z- k最後一招:公仔箱論壇" H9 t x! ^3 m. ~- O
底、料分煮：tvb now,tvbnow,bttvb- h6 ~1 z9 _! ?! U# _
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 |
發表於 2008-6-25 03:54 PM
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